Putri Mandi, Lezatnya Menikmati Jajanan Pasar Tempo Doeloe

June 5, 2021Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves: 10 Porsi

Udah ada rencana bebikin apa nih Bun untuk acara akhir minggu? Sajikan Putri Mandi yuk Bun untuk menemani waktu bersantai bareng keluarga! Eiitss.. bukan putri yang lagi mandi ya Bun.. ?. Putri Mandi adalah penganan berbahan tepung ketan dengan isian unti kelapa parut gula jawa, yang dinikmati bersama siraman santan kental.

Penganan asal Riau ini mirip dengan kue Bugis dari Betawi, ato Mendut dari Jawa. Jika kedua penganan tersebut dibungkus daun, maka Putri Mandi disajikan dalam wadah takir daun, dan siraman santannya pun lebih padat. Tertarik mencobanya Bun? Yuk buruan eksekusi resep berikut ya..

Putri Mandi by @ rondut

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Putri Mandi

June 5, 2021 Clarissa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Porsi: 10 Porsi

Banyak jajanan pasar jadul yang masih cukup eksis hingga sekarang, salah satunya adalah "Putri Mandi". Bagaimana cara membuat dan seperti apa rasanya? Cari tau yuk di artikel ini!

Bahan-Bahan

Bahan Unti :

200 gr kelapa parut
100 gr gula merah, sisir
2 sdm gula pasir
1 lbh daun pandan
300 ml air (aku 250ml)
1/2 sdt garam

Bahan Kulit :

200 gr tepung ketan
50 gr kentang kukus, haluskan
1/2 sdt garam
200 ml santan hangat + endapan pandan

Bahan Kuah Santan :

700 ml santan
100 gr tepung maizena/beras (aku beras 35gr)
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
2 lbr daun pandan, simpul

Cara Membuat :

Unti Kelapa: Masak air dgn gula merah dan daun pandan sampai tercampur rata, lalu masukkan kelapa parut, aduk sampai tercampur rata dan kering. Dinginkan lalu bulatkan kecil-kecil.
Kulit: Campur semua bahan kering sambil dituang santan sedikit demi sedikit sampai rata, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk
Kuah Santan: Masak semua bahan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Masak hingga cairan sedikit mengental kemudian sisihkan.
Penyelesaian:
- Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu isi dgn unti, bulat-bulatkan kembali hingga tertutup rata. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus air mendidih, api sedang, masukkan bola adonan sampai bola mengapung, angkat.
- Ambil bola-bola tata di takir lalu siram kuah santan. Sajikan.