Pernah Viral! Begini Resep San Sebastian Cheesecake, Dessert Khas Spanyol.. Enak Kebangetaan!

October 27, 2021Anisa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 1 jam:

Serves: 8 Potong

Tampilan cheesecake asal Spanyol ini memang tampak tak meyakinkan untuk dinikmati, warnanya menghitam hangus dengan bentuk tak rapi. Eittss.. tapi jangan salah ya mom, cake yang dikenal dengan nama San Sebastian Cheesecake atau Burnt Basque Cheesecake ini enaknya paraaah!! ??.

Warna coklat terbakar adalah hasil karamelisasi antara keju dan gula, dan bahkan cake ini dianggap sukses jika tercipta karamel berwarna coklat gelap di permukaan cakenya. Teksturnya lembut dan creamy, cheesecake ini lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin sebagai makanan penutup.

San Sebastian Cheesecake/ Burnt Basque Cheesecake by @ turkuazkitchen

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep San Sebastian Cheesecake

October 27, 2021 Anisa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 1 jam:

Porsi: 8 Potong

Tampak seperti cake gosong gagal panggang, padahal disitulah kunci kelezatannya. Datang dari Spanyol, cheesecake ini bisa Bunda coba di rumah dengan ikuti resepnya di artikel ini..

Bahan-Bahan :

2 ½ cups gula halus
4 butir telur
3 sdm tepung terigu pro. rendah/ sedang
1 sdm maizena
400 gr cream cheese
400 gr sour cream
400 gr heavy whipping cream
180 gr keju mascarpone
1 sdm vanilla

Cara Membuat :

Panaskan terlebih dahulu oven di suhu 204°C (400°F). Dan olesi tipis loyang bulat ukuran 24 cm, dan alasi dengan baking paper.
Di mangkok kecil, campur terigu dan maizena. Sisihkan.
Menggunakan stand mixer, aduk gula halus dan telur hingga mengembang selama kurang lebih 4 menit.
Di dalam mangkok besar, masukkan keju (temperatur ruang) dan sour cream. Aduk hingga halus dan creamy.
Tambahkan whipping cream, vanilla, dan keju mascarpone, aduk hingga rata. Tambahkan campuran telur, aduk rata. Lalu ayak campuran tepung, dan aduk balik adonan hingga tercampur rata.
Tuang adonan cheesecake ke dalam loyang. Panggang selama 27-30 menit.
Pindahkan loyang ke rak atas, gunakan api atas dan panggang cheesecake sampai bagian atasnya gosong hanya selama 30-40 detik.
Saat matang, cake memang masih tampak lembek di bagian tengah (jiggly). Keluarkan dari oven dan dinginkan.
Simpan terlebih dahulu ke dalam lemari pendingin selama kurang lebih 6 – 7 jam atau semalaman. Potong-potong dan sajikan. Bila suka, bisa disiram dengan chocolate ganache.

Tips :

Untuk proses pemanggangannya sebaiknya Bunda harus kerap mengawasinya ya supaya tidak terlalu gosong bagian atasnya. Begitu dirasa sudah cukup level “kegosongannya”, segera keluarkan dari oven.

Source: https://www.instagram.com/p/CTSOj0srbID/