Pengen Makin Disayang Mertua?? Bikin Ketan Srikaya Pandan, Yuk! ??

June 11, 2021Clarissa

Prep time: 10 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 12 Potong (loyang 20x28cm)

Penganan asal tanah Minang ini dulunya sering dijadikan hantaran ke rumah mertua saat bulan puasa, lho Bun. Tapi kini kudapan manis Ketan Srikaya Pandan ini lebih mudah dijumpai atau dibuat setiap saat tanpa menunggu bulan puasa atau lebaran, bahkan menjadi santapan wajib masyarakat Sumatera Barat.

Naaah.. kesempatan Bunda nih untuk coba resep Ketan Srikaya Pandan berikut ini, dan jadikan oleh-oleh hantaran saat berkunjung untuk mertua.. dijamin makin disayang mertua niiih.. ??.

Ketan Srikaya Pandan by @ cookingwithhel

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Ketan Srikaya Pandan

June 11, 2021 Clarissa

Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 12 Potong (loyang 20x28cm)

Menantu mana yang ngga pengin makin disayang mertua. Bikinkan aja Ketan Srikaya Pandan yuk saat mengunjungi mereka. Tenaaang.. ada resepnya disini! Yuk, buruan dicoba!

Bahan-Bahan

Bahan Lapisan Ketan :

250 gr Beras ketan
100 ml Santan
2 cup beras (320 ml) Air
1/2 sdt Garam
1 lembar Pandan

Bahan Lapisan Pandan :

8 lembar Daun pandan
2 lembar Daun suji
200 ml air
2 butir Telur, kocok lepas
100 ml Santan
3 sdm Tepung terigu pro sedang
2 sdm Maizena
1/2 sdt Garam
100 gr Gula Pasir

Cara Membuat :

Masukkan semua bahan lapisan ketan ke dalam rice cooker, aduk rata, lalu masak seperti memasak nasi biasa.
Setelah ketan matang aduk-aduk lalu tuang ke loyang atau wadah tahan panas. Loyang/ wadah dioles minyak dulu. Ratakan dan tekan-tekan ketan pada loyang, sisihkan
Blender daun pandan, daun suji dan 200 ml air. Saring, ambil perasan airnya.
Campur semua bahan lapisan pandan, aduk rata, saring bila bergerindil.
Masak hingga mengental lalu tuang di atas lapisan ketan putih, ratakan
Kukus selama 20-30 menit.
Tunggu hingga dingin, baru dipotong sesuai selera. Sajikan.