Prep time: 15 Menit
Cook time: 1 jam: 30 Menit
Serves: 6 – 8 Potong
Hai.. Hai mom.. Udah pernah cobain yummy nya Japanese Cheese Cake belum? Kalo mom dan keluarga di rumah pendoyan keju, maka musti coba cake keju yang satu ini! Rasanya seriously wow!! ??
Super ngeju, light, fluffy dan lumer di mulut.. Itulah citarasa yang akan mom rasakan begitu suapan pertama, dan makin mantul kalau disajikan dingin.. Yummeeeh! ??
Japanese Cheese Cake by @ rikaekawati
Wah resep pilihan kali ini bener-bener bakal manjain lidah pecinta gurihnya keju. Cheese lover juga mom? Hayuklah buruan rebake resep di artikel ini!
Bahan Meringue/Putih Telur :
Bahan Yolks/Pasta Kuning Telur :
Lelehkan Creamcheese, whip cream, butter dalam double boiler sampai halus, diamkan sampai suhu ruang.
Masukkan kuning telur, aduk dengan whisk sampai tercampur rata, tambahkan tepung terigu dan maizena dengan cara diayak, aduk sampai rata. Jika adonan bergerindil, boleh disaring. Sisihkan adonan.
Meringue/putih telur: Kocok putih telur dan gula halus sampai soft peak (kaku). Tambahkan jus lemon dan lemon zest.
Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur secara bertahap 3x, sambil diaduk pelan-pelan.
Gunakan loyang yang telah dilapisi kertas roti di semua sisinya.
Panggang di suhu 160°C selama 1 jam (sesuaikan oven masing-masing). Panggang dengan teknik Au Bain Marie (loyang cheese cake ditaruh di atas loyang lain yang ukurannya lebih besar, lalu diberi air sekitar 1,5 cm agar cheesecake tidak mudah gosong).
Setelah matang, diamkan cheese cake di dalam oven. Buka sedikit pintu ovennya. Agar cheese cake tidak langsung menciut karena kaget dengan perubahan suhu di dalam oven dan di ruangan. Tunggu sekitar 10-15 menit.
Agar tidak terlalu rapuh, masukkan cheese cake ke dalam kulkas selama 2 jam. Setelah itu beri topping jika suka. (Saya: selai strawberry homemade, potongan strawberry dan blueberry frozen)
Source: https://www.instagram.com/p/CTWxHbBPo_3/