Prep time: 30 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 6 - 8 Porsi
Buat yang kangen masakan ndeso medhok Jawa, menu pilihan kali ini bisa menjadi pengobatnya. Coba deh hadirkan lezatnya Oseng Kates (pepaya muda) yang bakal bikin acara bersantap makin lahap. Poin penting dari masakan Jawa adalah menggunakan bumbu iris, santan dan kecap.
Untuk melengkapi kelezatan Oseng Kates ini, Bunda bisa juga hadirkan Ikan Kembung Goreng lho. Hmmm.. kelezatan yang sempurna!! ??.
Oseng Kates by @ lilik_indrayani_81
Olahan oseng identik dengan masakan khas Jawa Tengah yang gurih, manis dan sedikit pedas, lauk rumahan yang selalu bikin lahap. Kangen rasa medhok Jawa nya, ada resepnya di sini!
Bahan Utama :
Bumbu Iris :
Tumis bumbu iris, laos dan daun salam, beri garam & kaldu bubuk hingga layu.
Masukkan udang, aduk-aduk sebentar, masukkan irisan kates, aduk kembali, beri air lalu tutup wajan masak hingga kates setengah empuk.
Masukkan santan kental, irisan kacang panjang, tempe, kecap manis masak kembali hingga hingga kuah mengental, koreksi rasa kemudian angkat.
Jika suka, bisa ditambahkan pete.
Ikan Kembung Goreng ;
Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih.
Beri bawang putih geprek, garam, kunyit & ketumbar bubuk, diamkan sebentar.
Setelah bumbu terserap, goreng ikan. Dan saat ikan baru dimasukkan ke penggorengan beri taburan tepung bumbu, lakukan di kedua sisi ikan, goreng hingga kuning keemasan kemudian angkat.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CL3FjNnjT8e/?igshid=8drn3rb4snpq