Nyata Anti-Gagal! Begini Cara Membuat Choux Pastry Super Endeus Plus Isian Nyokelat

October 31, 2022Syafiqha

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 20 Buah

Kata orang perlu jam terbang tinggi untuk sukses membuat Choux Pastry, atau kita biasa mengenalnya dengan nama Kue Soes. Betulkah? Ya, mungkin saja benar, karena sukses tidaknya kue ini salah satunya adalah membutuhkan suhu oven yang tepat.

Tak cukup itu, komposisi bahan yang digunakan pun haruslah tepat. Jika mom sedang mencari resepnya, maka telah kami pilihkan resep Choux Pastry yang telah teruji, mudah diikuti dan anti-gagal. Ikuti setiap langkahnya dengan seksama ya mom..

Choux Pastry by @ lanikarassoan

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Choux Pastry

October 31, 2022 Syafiqha

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Porsi: 20 Buah

Banyak yang bilang cukup tricky untuk membuat kulit kue sus, betulkah? Bagaimana jika coba dulu resep anti gagal yang satu ini? Ikuti resepnya di artikel ini, yuk! Choux Pastry

Bahan Bahan

Choux Pastry - Bahan A :

150 ml Air Putih
100 ml Susu Cair
100 gr Salted Butter
Sejumput Gula dan garam

Choux Pastry - Bahan B :

150 gr Tepung protein sedang
50 gr Tepung protein Tinggi

Choux Pastry - Bahan C :

4 butir Telur, kocok lepas

Vla Cokelat - Bahan 1 :

450 ml Susu cair
100 ml Air
60 gr Gula (bisa dikurangi sampai 40 gr bila tidak suka manis)
50 gr Maizena
30 gr Coklat bubuk

Vla Cokelat - Bahan 2 :

2 Kuning telur

Vla Cokelat - Bahan 3 :

120 gr DCC (milk Callebaut)

Cara Membuat

Choux Pastry :

Rebus bahan A hingga mendidih. Masukkan bahan B, kecilkan api, aduk terus sampai kalis. Matikan api, angkat.
Tunggu hangat, masukkan telur satu per satu sambil dimixer speed rendah sampai licin saja.
Konsistensi adonan yang benar adalah kental tapi masih bisa jatuh menggantung kalau diangkat memakai spatula. Jika masih terlalu padat boleh tambahkan telur.
Masukkan kantung segitiga, spuit satu-satu ke loyang yang sudah dioles (saya pakai minyak oles spray). Beri jarak karena adonan akan mengembang besar.
Panggang api atas bawah suhu 200°C sampai mengembang tinggi sekitar 20 menit lalu kecilkan 180°C panggang sampai buih-buih hilang dan warna merata Golden brown sekitar 20 menitan lagi, atau sesuaikan oven masing-masing.

Vla Cokelat :

Masak, aduk terus dengan whisk, hingga mendidih.
Ambil 2 sendok sayur larutan susu yang sudah mendidih, campur dengan kuning telur, aduk dengan whisk sampai rata, jadikan satu dengan semua bahan larutan susu, masak kembali sampai meletup-letup.
Masukkan DCC yang sudah dicincang, aduk dengan whisk sampai rata. Dinginkan.

Penyelesaian :