Prep time: 15 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 8 – 10 Porsi
Buat warga Bangka pasti udah sangat kenal dengan gorengan berbahan ikan tenggiri yang satu ini, biasa disebut Engpiang Ikan Tenggiri. Biasanya Engpiang berbentuk bulat pipih atau berjari mirip telapak tangan yang terbuka.
Mudah sekali membuatnya, mirip seperti membuat adonan bakso atau otak-otak ikan. Bedanya Engpiang dimatangkan dengan cara langsung menggoreng adonannya dalam minyak yang banyak (deep fry).
Engpiang Tenggiri by @ ourkitchen97
Gorengan asal Bangka ini enak banget, cara bikinnya pun gampang. Mirip otak-otak ikan dalam versi digoreng. Ingin tau seperti apa resepnya, yuk tengok!
Masukkan garam, kaldu jamur dan lada pada ikan, uleni hingga tercampur rata.
Masukkan air dan putih telur, uleni ikan rata.
Masukkan sagu tani secukupnya aduk rata.
Bentuk engpiang memanjang dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.
Engpiang enak dinikmati hangat sesaat setelah digoreng karena aka terasa garing dan renyah. Saat dingin engpiang akan terasa lebih alot.
Source: https://www.instagram.com/p/CTyRzBqBeUJ/