Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 4 – 5 Porsi
Selama ini banyak orang mengenal cilok, cimol, cilor, cilung, cipuk dan cireng. Ternyata masih ada lagi olahan tepung aci yang tak kalah nikmat asal Garut, yakni Cipeng Cikruh.
Cipeng sendiri singkatan dari cireng gepeng, dan Cikruh adalah bahasa Sunda yang jika diartikan adalah “banyak mengandung air dan enak”. Hmmm.. Jadi bikin penasaran pengin tau rasanya ya Bun, hayuuk lah laksanakeun! ?.
Cipeng Cikruh by @ wawawiati
Olahan tepung aci paling banyak dikenal berasal dari Jawa Barat. Seperti cemilan asal Garut yang mungkin belum banyak dikenal orang, Cipeng Cikruh. Apa itu dan bagaimana cara membuatnya, yuk simak resepnya di sini!
Bahan Cipeng :
Minyak Ccabe dan Bawang :
Cipeng :
Kecuali air mendidih, campur rata semua bahan. Lalu tuangi air mendidih, aduk rata dengan sendok kayu, kalau sudah tidak terlalu panas uleni dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk.
Cetak bulat-bulat sebesar kelereng, letakan di antara 2 lembar plastik lalu tekan dengan bagian bawah gelas sampai gepeng. Lakukan sampai adonan habis.
Siapkan minyak, masukkan cipeng ke dalam minyak yang belum telalu panas, goreng dengan api sedang sampai kulit luarnya kaku dan agak kering. Angkat. Sisihkan .
Minyak Cabe dan Bawang :
Goreng bawang dan daun jeruk sampai wangi dan kecoklatan . Gunakan api kecil supaya tidak cepat gosong. Matikan api. Biarkan hangat.
Setelah hangat, tambahkan bubuk cabe, bumbu penyedap rasa dan air perasan jeruk purut ke dalam minyak bawang, aduk rata.
Penyelesaian :
Masukkan cipeng ke dalam wadah yang agak besar. Siram dengan minyak cabe dan bawang. Aduk rata. Siap disajikan.
Usahakan adonan cipeng agak lembut supaya cipengnya tidak keras kalau sudah dingin, kalau lengket olesi tangan dengan minyak saat mencetak adonan.
Source: https://www.instagram.com/p/CS3q7z3Jg-E/