Prep time: 15 Menit
Cook time: 44 Menit
Serves: 6 – 8 Potong (2 loyang alumunium foil oval 21 cm)
Ngemil dessert enak ngga harus pergi ke resto, bakery, atau café. Yuk bikin surprise untuk keluarga Bunda di rumah! Kali ini kami pilihkan resep dessert untuk para pecinta keju, Salted Caramel Cheese Cake.
Rasa ngeju cake yang super lembut ini makin mantap dengan lelehan salted caramel yang manis-asin. Bikin penasaran untuk dicoba kelezatannya, cuss buruan bikin di rumah!
Salted Caramel Cheese Cake by @ dokterkoki
Cheese cake dengan toping aneka selai buah sudah biasa, kali ini coba varian toping salted caramel. Tak kalah endeus, yuk coba.. karena ada resep lengkapnya di sini! Salted Caramel Cheese Cake
Lapisan Dasar/Base :
Cheese Cake :
Salted Caramel Sauce :
Lapisan Dasar :
Campurkan ke dua bahan, tuang ke loyang alumunium foil yang sudah dioles margarin, padatkan dengan punggung sendok.
Panggang sekitar 10 menit dengan suhu 160°C, keluarkan dari oven.
Cheese Cake :
Mixer cream cheese dan gula hingga merata, tambahkan whipcream cair, mixer kembali, masukkan yogurt.
Tambahkan telur, mixer lagi, masukkan maizena, vanila pasta dan air lemon.
Tuang bahan tadi ke dalam loyang yang sudah berisi biskuit.
Siapkan loyang besar tanpa sambungan (bisa pakai pirex), isi air panas sekitar tinggi 1 cm, taruh loyang alumunium foil berisi adonan cheese cake tadi ke dalamnya.
Panggang di oven dengan teknik au bein marie(waterbath) yaitu teknik memanggang dimana loyang cheese cake dilapisi loyang lagi di bawahnya yang terisi air sekitar 1 – 1,5 cm
Panggang dengan suhu 160-170°C selama kurang lebih 1 jam lebih (sesuaikan oven masing-masing).
Bila sudah matang keluarkan dari oven, biarkan uap panas hilang.
Simpan di kulkas minimal 4-8jam (saya semalaman).
Lepaskan cheese cake dari loyang atau bisa langsung dinikmati dengan memakai sendok.
Beri toping salted caramel sauce.
Salted Caramel Sauce :
Tuang gula pasir lalu tambahkan air ke dalam panci. Masak di api kecil, jangan diaduk kalau perlu putar-putar saja panci sekali-kali agar air merata.
Tuang whipcream perlahan, sedikit demi sedikit, pada tahap ini harap berhati-hati, karena gula yang panas akan bereaksi dengan krim, aduk rata
Kemudian masukkan butter dan garam, aduk rata kembali, tunggu benar-benar dingin.
Saus akan terlihat sangat encer ketika baru jadi, jangan khawatir, setelah beberapa jam di suhu ruang, ia akan mengental dengan sendirinya.
Source: https://www.instagram.com/p/CWVN0abh89y/