Mirip Ubi Jepang.. Baru dan Unik Lagi Nih, Korean Sweet Potato Bread

May 18, 2021Nabila

Prep time: 30 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves: 7 Buah

Buat masyarakat kita, yang namanya ubi jalar udah ngga asing lagi lah ya. Ubi kukus sambil ditemenin kopi panas.. wuaduh.. uwenak mak! hehehe ?. Nah.. tapi jangan salah duga dengan tampilan ubi di atas piring yang satu ini, karena ini bukanlah ubi kukus ya mak, tapi roti.

Nah lho, bentuk rotinya mirip beud sama ubi jalar yang asli, Korean Sweet Potato Bread ini pun berbahan ubi jalar. Penasaran pengen tau gimana cara bikinnya? Cuss intip resepnya di bawah ini!

Korean Sweet Potato Bread by @ rondut

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Korean Sweet Potato Bread

May 18, 2021 Nabila

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Porsi: 7 Buah

Bosan dengan penganan yang itu-itu saja? Coba deh bikin Korean Sweet Potato Bread yang bentuknya unyu abis.. mirip banget sama ubi asli ini. Bagaimana cara bikinnya, cek di sini!

Bahan-Bahan

Bahan Luarnya :

200 gr tepung tapioka
40 gr tepung ketan putih
35 gr tepung komachi
1 butir telor
4 gr garam
20 gr corn syrup (me: madu)
100 ml susu cair uht
40 gr minyak makan (minyak sayur)
60 gr butter (wisjman)

Bahan Filling :

400 gr ubi warna orange (kukus dan dihancurkan dengan garpu)
2 sdm susu uht
1 sdm mayonnaise
2 sdm butter
1 sdm madu (sy skip)
Sejumput garam
Keju (saya skip) ⠀

Bahan Crumbs :

Tepung ubi ungu secukupnya aja buat balurin bagian luar biar menjadi warna ungu. (beli di shopee / toped ya) ⠀

Cara Membuat :

Adonan Kulit Luar :

Campurkan bahan kering dan aduk rata dan di mangkok kecil aduk dulu telor susu minyak+madu dan tuang ke bahan kering dan aduk rata terakhir masukan butter .
Setelah itu bungkus plastik wrap dan masukan ke kulkas 30 menit . ⠀

Filling :

Semua bahan dicampur, aduk sampai rata dan dibagi menjadi 7 bagian @ 62 gr ⠀

Penyelesaian :

Ambil bagian kulitnya @ 66 gr lebarin dan bungkus bagian filling.
Lakukan sampai habis
Kemudian balurkan ke tepung ubi ungu (beli di shopee / toped ya)
Taruh di atas loyang yang udh dialasi kertas baking dan tusuk sedikit dengan sumpit dan bentuk garis menyerupai ubi asli .
Setelah itu panaskan oven 180°C api atas bawah selama 10-15 menit
Panggang dengan suhu yang sama 180°C api atas bawah selama 15-20 menit .
Setelah matang angkat dan siap di santap

Tips :

Memilih ubi dengan tekstur keras dan kulit yang mulus sangatlah berguna untuk mengecek busuk atau tidaknya ubi yang anda pilih. Ada baiknya memilih ubi yang telah bersih dari tanah karena hal ini mempermudah dalam mendeteksi kebusukan ubi.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CFYjb2mHD0A/?igshid=1v7qofg12wbcp