Prep time: 30 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 4 Porsi (loyang 17cm)
Cake yang satu ini termasuk ke dalam butter cake dengan ciri khas tekstur yang lembut, padat namun moist. Berasal dari Mexico, Tres Leches Caramel Cake dikenal juga dengan nama Milk Bath Cake.
Terbuat dari potongan kue bolu beraroma vanila yang direndam oleh 3 jenis susu, lalu diberi hiasan whipped cream atau meringue di atasnya. Sangat lezat pastinya, dan musti coba di rumah, cuss!
Tres Leches Caramel Cake by @ ayudiahrespatih
Yuk mom coba hadirkan menu dessert baru di rumah! Tres Leches Caramel Cake asal Mexico yang lembut creamy mentok! Penasaran dengan rasanya, maka temukan resepnya dan praktikkan!
Cake :
Caramel :
Cream Caramel :
Susu :
Topping :
Caramel :
Masukkan gula dan air, masak sebentar, masukkan kental manis dan butter, aduk masak hingga mengental. Dinginkan.
Cream dan Caramel Cream :
Dalam wadah, campur whipping cream bubuk dan air, kocok hingga mengembang.
Ambil ¼ bagian cream, sisihkan.
Tambahkan 3 – 4 sdm caramel ke dalam sisa ¾ bagian cream, kocok kembali menggunakan mixer hingga rata.
Cake :
Kocok butter dengan gula pasir hingga pucat dan creamy.
Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
Tambahkan pasta vanilla, dan kocok kembali hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Aduk asal rata dengan mixer speed rendah. Matikan mixer, dan teruskan aduk manual memakai spatula.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles tipis margarine. Oven dengan api atas bawah suhu 170°C selama kurang lebih 40 menit. Sisihkan hingga dingin.
Dalam wadah, campur ke tiga bahan susu, aduk sampai tercampur rata.
Tusuk-tusuk cake yang sudah dingin, siram sedikit demi sedikit dengan campuran susu (susu tidak harus habis). Simpan ke dalam kulkas minimal selama 3 jam.
Penyelesaian :
Keluarkan cake dari kulkas, hias atas cake dengan cream dan caramel cream hingga menutup seluruh permukaan cake.
Taburi dengan kayu manis bubuk, tambahkan irisan buah strawberry dan anggur. Sajikan dingin lebih nikmat.
Gunakan telur bersuhu ruang, agar memudahkan cake mengembang sempurna.
Source: https://www.instagram.com/p/CU9n_48FIKK/