Mau Roti Tawar Rendah Lemak dan Gula? Cuss Coba Resep Roti Tawar Hainan

April 20, 2021Arini

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours 30 Menit

Serves: 2 Loaf Roti Tawar (22x9x7 cm)

Roti Tawar sudah bukan menjadi makanan yang asing untuk masyarakat Indonesia. Bahkan tak sulit untuk membelinya setiap saat. Tapi jika kita ingin roti tawar untuk diet sehat, tentu kita harus membuatnya sendiri di rumah. Lalu apa itu roti tawar sehat?

Salah satunya adalah Resep Roti Tawar Hainan. Roti tawar ini dikenal rendah lemak, rendah gula, dan tanpa telur. Tapi jangan ragukan rasanya, karena roti tawar ini tetap memiliki aroma yang menggoda, rasa empuk namun kokoh.

Roti Tawar Hainan by @ icenguik

*Waktu persiapan: 15 menit (+ 12 jam masa membuat starter/ poolish)

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Roti Tawar Hainan

April 20, 2021 Arini

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 2 hours 30 Menit

Porsi: 2 Loaf Roti Tawar (22x9x7 cm)

Keluarga di rumah suka banget makan roti tawar? Kenapa tak membuatnya sendiri, bisa low fat low sugar. Mau tau, yuk simak resep dan cara membuat Roti Tawar Hainan ini!

Bahan-Bahan

Poolish :

175 gr terigu protein tinggi
175 gr air
0,8 gr/ 3 cubit ujung jari kecil ragi instan

Adonan Inti :

325 gr terigu protein tinggi
27 gr susu bubuk (boleh skip)
35 gr gula pasir
2 gr ragi instan
125 gr air es
9 gr garam
15 gr shortening/mentega putih

Cara Membuat :

Aduk rata semua bahan poolish. Diamkan di suhu ruang dan tertutup selama 10-12 jam.
Campur poolish dengan adonan inti, ulen sampai setengah kalis kecuali shortening dan garam.
Masukkan 2 bahan terakhir, lanjutkan ulen sampai kalis elastis, lakukan windowpane test.
Fermentasi pertama 1 jam, kempiskan, bagi dua, bulatkan, istirahatkan 5-10 menit, bentuk adonan, masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi non stick baking paper/olesan, lanjutkan fermentasi hingga 1,5-2 jam (sesuaikan dgn suhu ruang masing-masing).
Preheat oven 210°C, oles permukaan adonan dengan air garam, lanjut panggang selama 38-40 menit, disesuaikan dengan oven masing-masing.