Masak Tongseng Ayam tanpa Santan? Bisa Banget!

April 11, 2020Nabila

Prep time: 30 Menit

Cook time:

Serves: 2

Hai, Bunda! Sudah punya rencana mau masak apa untuk makan siang nanti? Kalau bosan dengan hidangan yang itu-itu saja, tongseng ayam wajib banget dicoba. Selain ayam, makanan khas Solo ini juga bisa dibuat dari daging sapi maupun kambing.

Kuah santan dengan bumbu kental merupakan ciri khas tongseng. Namun, jika Bunda takut dengan kolesterolnya, tongseng ayam tanpa santan bisa jadi alternatif yang cocok, lho. Resep membuat tongseng ayam tanpa santan mudah sekali kok, Bun. Sebelumnya, siapkan bahan-bahan berikut secara terpisah.

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Masak Tongseng Ayam tanpa Santan

April 11, 2020 Nabila

Persiapan: 30 Menit

Porsi: 2

Resep simpel tongseng ayam tanpa santan. Mudah, lezat, dan bebas kolesterol!

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

1 kg daging ayam (buang jeroannya)
1 buah kubis ukuran sedang
kecap manis secukupnya
3 buah daun bawang
2 butir tomat
7 cabe rawit utuh

Bumbu A:

6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 ruas kecil jahe
1 ruas kunyit
Garam & gula merah secukupnya
2 cabai merah besar
½ sdt ketumbar
½ sdt merica

Bumbu B:

2 batang serai (digeprek)
1 ruas lengkuas (digeprek)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat

Pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong. Singkirkan bagian jeroannya. Tiriskan.
Haluskan bumbu A sampai betul-betul lembut. Bunda bisa gunakan ulekan tradisional maupun blender.
Potong-potong kubis dan tomat dengan ukuran sedang memanjang.
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu A yang sudah dihaluskan sampai aromanya wangi.
Masukkan bumbu B dan tambahkan air secukupnya agar bumbu tidak gosong.
Masukkan ayam dan aduk hingga bumbu merata.
Biarkan selama beberapa saat sampai ayam berubah warna dan teksturnya empuk.
Tambahkan kecap manis dan garam. Koreksi rasa.
Jika ayam sudah hampir matang, jangan lupa masukkan rajangan tomat, kol, daun bawang, serta cabai rawit ke wajan. Sayuran dkk. wajib dimasukkan terakhir agar tidak lembek dan tampilan tongseng ayam terlihat makin cantik.
Matikan api. Tongseng ayam tanpa santan pun siap disajikan.

Tips:

Oh ya, Chef Ragil Imam—pengamat kuliner sekaligus foodpreneur—membeberkan satu tips rahasia saat memasak tongseng ayam tanpa santan. Agar cita rasanya tetap lezat terjaga, kecap wajib ditambahkan paling akhir.

Hmmm… Terbayang, kan, betapa lezatnya makan siang dengan menu tongseng ayam yang satu ini? Sajikan bersama kerupuk atau tempe goreng agar makin mantap, ya. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, eksekusi dapur, Bun!