Hari ini masak yang pasti disukai anak-anak aja, Korean Sweet Spicy Fried Chicken. Kalo udah ada lauk ini di rumah, wiiiss tenanglah hati emak.. ? karena bakal pada nambah-nambah nasinya ??.
Korean Sweet and Spicy Fried Chicken by @ fen.z
Masak Simpel Korean Sweet Spicy Fried Chicken.. Pecah Lezatnya!
Prep time: 30 Menit
Cook time: 45 Menit
Serves: 3 – 4 Porsi
- Waktu
- Deskripsi
- Gambar
- Bahan-bahan
- Cara Membuat
- Catatan
- Nutrisi
Resep Korean Sweet Spicy Fried Chicken
- Persiapan: 30 Menit
- Waktu Memasak: 45 Menit
- Porsi: 3 – 4 Porsi
Tak hanya film dan lagu, kuliner asal Korea pun banyak yang telah dikenal masyarakat kita. Seperti olahan ayam yang satu ini. Rasanya makin otentik dengan saus khas Korea. Ingin juga mencobanya di rumah, intip resepnya!
Bahan-Bahan
Bahan Utama :
- 500 gram daging ayam tanpa tulang, potong kotak (bisa dada atau paha)
Bumbu Rendaman Ayam :
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 1 sdt parutan jahe
- 1 sdm shaoxing wine (non halal)
- 1 sdm tepung kentang/ tepung maizena
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Tepung kentang (potato starch)/ maizena secukupnya untuk lapisi ayam sebelum digoreng.
Bahan Saus :
- 4 siung bawang putih cincang halus
- 5 sdm saus tomat
- 3-4 sdm kecap manis
- 3 sdm corn syrup/ madu
- 2 sdm mirin (non halal)
- 1-2 sdm saus sambal korean 'gohchujang'
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm biji wijen /sesame seed
Cara Membuat
Fried Chicken :
Cuci bersih ayam, tiriskan campur semua bumbu aduk rata. Diamkan minimal 1 jam di dalam kulkas.
Ambil 1 wadah bersih, masukkan tepung, tambahkan ayam, aduk rata dan remas-remas ayam pastikan semua permukaan ayam tertutup tepung dan kondisi daging ayamnya kering. Sisihkan.
Panaskan minyak sayur secukupnya. Goreng ayam sampai kekuningan, angkat dan tiriskan.
Biarkan beberapa menit (8-10 menit). Goreng kembali ayam tersebut dengan minyak panas sampai berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan.
Sweet Spicy Sauce :
Panaskan wajan, masukkan minyak wijen, goreng bawang putih sampai harum, kecilkan api kompor, masukkan semua bahan saus masak sampai mengental, koreksi rasa.
Kemudian campur ayam yang sudah digoreng aduk sampai tercampur rata. Masukkan biji wijen aduk rata. Angkat dan siap disajikan.
Tips :
Pengganti bahan non-halal:
- Shaoxing wine/ arak beras: kecap asin, irisan jahe, dan perasan jeruk nipis.
- Mirin: campuran perasan jeruk lemon, jus anggur, dan gula pasir.
Source: https://www.instagram.com/p/CRLQkYHMG-h/