Mantap Untuk Santap Pagi! Coba Kenyal Gurihnya Basic Soft Bagel, Isi dan Oles Suka-Suka

March 8, 2022Arini

Prep time: 10 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 8 – 10 Buah (tergantung ukuran)

Hari ini kita kenalan dengan Basic Soft Bagel yuk Bun! Bentuknya mirip donat, tapi berbeda rasa juga tekstur, meski memakai kondimen bahan yang sama. Uniknya, adonan bagel ini melewati dua tahap pematangan lho, rebus dan panggang.

Hasilnya bagel terasa chewy (liat dan elastis) kala digigit, teksturnya padat namun tak keras. Rasa bagel cenderung tawar atau gurih, Bunda bisa sajikan bersama cream cheese, dan aneka selai untuk versi manis. Atau smoked beef, tomat dan aneka sayuran untuk versi asin dan gurih.

Basic Soft Bagels (Japanese style bagels) by @ icenguik

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Basic Soft Bagel

March 8, 2022 Arini

Persiapan: 10 Menit
Waktu Memasak: 2 hours

Porsi: 8 – 10 Buah (tergantung ukuran)

Mirip donat tapi bukan donat, rasanya pun berbeda. Yuk kenalan sama si Bagel kenyal ini.. bisa gantikan burger bun lho! Temukan resep dan cara membuatnya juga di artikel ini.. jangan sampai dilewatkan!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

270 gr Terigu protein tinggi
15 gr Gula pasir
4 gr Garam
160 gr Air es
3 gr Ragi instan
15 gr Mentega/oil

Rebusan :

1 liter Air
3 sdm Brown sugar (light/dark)

Cara Membuat :

Campur semua bahan jadi satu, ulen sampai kalis, tidak wajib windowpane tapi harus sampai adonan kalis halus
Diamkan adonan 30-45 menit, kempiskan, timbang, bentuk lalu diamkan 15-20 menit, lalu masukkan ke dalam freezer selama 45 menit, maksimum 1 jam.
Cara membentuk Bagel bisa dilihat di chanel YouTube Icenguik Bagel.
Panaskan oven 220 °C.
Keluarkan dari kulkas, rebus setiap sisi 30 detik, angkat lalu langsung panggang dalam oven.
Panggang di suhu 190°C – kurang lebih 15-20 menit sampai berkilau dan browning cantik, atau sesuaikan dengan oven masing-masing.