Prep time: 15 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 144 Potong (loyang 25x25cm)
Sudah bikin daftar panjang rencana kue kering untuk pengisi toples hari raya, Bun? Baiklah kalau begitu, kami tambah satu ide cemilan manis yang layak untuk dicoba nih Bun, Cokelat Kacang Nougat. Hati-hati ya.. sekali coba bisa susah stop tuh! ??
Cokelat Kacang Nougat by @ ayomasakayomakan
Bisa jadi varian baru biar isian toples hari raya makin lengkap nih, Cokelat Kacang Nougat. Buat yang suka ngemil manis, tentu tak akan melewatkannya. Suka juga? Yuk eksekusi resepnya!
Bahan Utama :
Bahan Cair :
Bahan Karamel :
Topping :
Sangrai kacang tanah hingga kuning kecoklatan, dinginkan. Hancurkan dengan food processor, atau bisa dicincang manual. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas. Sisihkan.
Bahan cair: Dalam panci susu, masukkan susu cair, susu bubuk, creamer bubuk dan garam. Aduk rata dan masak hingga semua larut. Sisihkan.
Karamel: Dalam pan lain, masukkan gula pasir, gunakan api kecil hingga gula mencair. Diamkan, jangan diaduk tunggu hingga sebagian cair, baru aduk perlahan hingga gula benar-benar mencair.
Matikan api, dan masukkan perlahan bahan cair (hati-hati karamel bisa bergolak dan memercik), aduk rata. Nyalakan api kecil kembali, aduk-aduk hingga berbuih banyak.
Panas-panas masukkan karamel ke dalam wadah berisi kacang tanah cincang. Langsung aduk rata sebelum karamel mengeras.
Tambahkan sedikit demi sedikit saus karamel atau madu, aduk rata atau uleni hingga adonan terasa pas, tidak terlalu keras juga tidak terlalu lembek.
Tata di dalam loyang yang sudah dialasi baking paper, tekan-tekan dan ratakan.
Cairkan DCC dengan cara ditim. Tuang ke atas kacang karamel dalam loyang, miring-miringkan loyang untuk meratakan cokelat. Diamkan hingga cokelat mengeras.
Setelah cokelat set, keluarkan dari dalam loyang. Lapisi bagian cokelat dengan baking paper dan masukkan kembali ke dalam loyang dengan bagian cokelat di bawah, dan kacang karamel di bagian atas. Lepas baking paper yang menempel pada kacang karamel.
Cairkan white chocolate, tuang ke atas kacang karamel, kembali miring-miringkan loyang untuk meratakan cokelat. Hias dengan springkle atau permainan warna cokelat. Diamkan hingga set.
Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera dan simpan ke dalam toples dan tutup rapat.
Source 1: https://www.instagram.com/p/CXffU-2BFcM/
Source 2: https://youtu.be/cMACM-RQYXM