Lestarikan Makanan Tradisional, Kenalin Semar Mendem ke Buah Hati Yuk!

April 8, 2021Nabila

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 10 buah

Perkembangan jaman membuat banyak makanan modern lebih dikenal oleh para generasi muda dibanding dengan kudapan tradisional yang padahal sebetulnya lebih lezat karena sesuai dengan selera lidah kita. Salah satunya adalah Semar Mendem, kudapan lezat asal Yogyakarta yang berbahan utama ketan.

Mirip dengan lemper yang diisi dengan suwiran ayam yang manis gurih, bedanya Semar Mendem dibungkus dengan dadar telur dan bukan daun pisang. Nah kali ini bunda @ fenita.d2 menghiasnya dengan edible stamp yang membuat penganan ini tampil lucu, cantik untuk anak-anak.

Ingin mencobanya untuk sang buah hati di rumah, yuk ikuti resep berikut ini!

Semar Mendem by @ fenita.d2

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Semar Mendem

April 8, 2021 Nabila

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 10 buah

Akhir minggu saatnya kumpul bareng keluarga, quality time untuk orang tua dan para buah hati. Kenalin penganan tradisional ke mereka yuk! Kita mulai dengan Semar Mendem cantik ini..

Bahan-Bahan

BERAS KETAN :

250 gr beras ketan
100 ml santan
250 ml air (sesuaikan dgn jenis beras ketan)
1/2 sdt garam

BAHAN ISIAN AYAM :

200 gr dada ayam, rebus dan suir
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang sereh memarkan
Secukupnya gula + garam
100 ml santan

Bumbu Halus :

5 butir bwg merah
3 siung bwg putih
1 sdt ketumbar
1 butir kemiri

BAHAN KULIT :

6 butir telur
6 sdm terigu segitiga
150 ml susu cair
Sejumput garam

Cara Membuat :

ISIAN AYAM :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, daun jeruk, daun salam.
Masukan ayam suwir, santan, gula, garam. Tes rasa. Masak hingga santan menyusut / kering.

KULIT :

Campur semua bahan, aduk rata dgn whisk lalu saring.
Dadar tipis di teflon per 1 sendok sayur.

BERAS KETAN :

Cuci beras ketan lalu rendam min 2 jam.
Masukkan semua bahan ketan ke magicom, aduk rata lalu tekan tombol beras merah dan masak beras ketan seperti memasak nasi biasa hingga matang.
Setelah matang angkat beras ketan lalu ambil secukupnya, pipihkan dan isi dgn bahan isian lalu rapatkan, bulatkan dan sedikit pipihkan. Lalu gulung dgn bahan kulit seperti melipat amplop.
Gunting edible stamp sesuai gambar (tangan harus kering gak boleh basah) lalu tempel di semar mendem tanpa dioles apapun.