Lembut Bagai Kapas, Ogura Cake Pandan

January 23, 2021Clarissa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves: 18 - 20 potong

Ogura Cake sekilas mirip kue bolu ya, Mom. Tapi pas disentuh dan disantap, tekstur kue ini mirip chiffon cake yang lembut, ringan, tapi nggak seret. Untuk membuat Ogura Cake kita nggak perlu pake loyang khusus seperti chiffon cake kok, hanya saja kue ini perlu dibuat dengan teknik khusus: au bain marie atau hot water bath.

Dengan cara ini, tekstur ogura cake bisa lembut, fluffy, dan jiggly. Kalo Mom penasaran gimana rasanya, cobain deh resep Ogura Cake Pandan dari akun Instagram @ umi_babyraj.

Ogura Cake Pandan by @ umi_babyraj

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Ogura Cake Pandan

January 23, 2021 Clarissa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Porsi: 18 - 20 potong

Mau ada acara spesial di rumah? Atau pengin bikin kue enak buat oleh-oleh atau hantaran? Gampang, bikinkan saja cake lezat selembut kapas, Ogura Cake Pandan. Yuk cuss pake resep di artikel ini!

Bahan-Bahan

Adonan Pasta :

5 butir kuning telur
1 butir telur utuh
40 gr minyak goreng
80 gr santan kental
1 sdt pasta pandan
85 gr tepung kunci

Adonan Putih Telur :

5 butir putih telur
85 gr gula pasir
1 sdt perasan lemon

Cara Membuat :

Campur semua adonan pasta dengan whisk, hingga homogen.
Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan perasan lemon, mixer lagi hingga berbusa banyak.
Tambahkan gula pasir secara bertahap (3 tahap), mixer dengan kecepatan tinggi hingga soft peak.
Masukkan adonan putih telur ke adonan pasta secara bertahap, aduk balik pakai spatula. Hingga tercampur rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang 20 cm yang sudah diberi olesan margarin, dan dilapisi kertas roti di dasar dan sekeliling loyang.
Oven selama 50 – 60 menit (metode au bain marie = bagian sisi luar loyang, dibungkus dengan lapisan aluminium foil supaya air tidak merembes masuk ke dalam adonan cake)