Prep time: 15 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: + 45 - 50 Butir
Bakso Goreng, rasanya yang gurih, kress renyah bisa untuk camilan yang bikin nagih, cocok juga untuk lauk bareng nasi juga mie. Tak sulit untuk membuatnya, tapi untuk membuat Bakso Goreng Kopong tentu ada tips dan triknya.
Apa itu, yuk simak resepnya berikut ini, ikuti tips dan triknya ya supaya Bakso Goreng bikinan Bunda sukses garing, renyah, dan kopong bagian dalamnya..
Bakso Goreng Kopong by @ linagui.kitchen
Bikin bakso goreng memang tak sulit, tapi membuatnya kopong itu ada triknya. Apa itu, yuk cari tau resep dan rahasia bikin Bakso Goreng Kopong yang renyah bikin nagih!
Masukkan semua bahan ke food processor kecuali tepung tapioka dan baking powder.
Jika sudah rata dan halus, pindahkan ke baskom kemudian campur dengan tepung tapioka dan baking powder. Aduk menggunakan spatula hanya sampai tepung nya tidak terlihat saja. (Jangan overmix!)
Panaskan api, ambil 1 adonan kecil dan goreng sebentar, lalu cicipi, kalau kurang rasa apa tinggal ditambah saja.
Apabila rasa semua sudah pas, bulat-bulatkan adonan dengan cara 2 sendok/pakai tangan seperti bikin bakso
Goreng dengan minyak banyak! Pastikan minyak sudah panas baru masukkan adonan, saat adonan masuk langsung terlihat beberapa saat langsung mengapung dan jika bakgor nya sudah mulai retak/ pecah, kemudian kecilkan api. Goreng dengan sering-sering diaduk putar 3 menit sekali, kemudian atur api menjadi sedang, aduk putar-putar lagi lalu kecilkan kembali. Biarkan sebentar, lalu aduk putar-putar lagi dan ubah api menjadi sedang, kalau sdh merasa apinya panas bisa kecilkan kembali. Aduk putar lagi dan goreng sampai matang. (Api atur sendiri tidak boleh menggunakan api besar) karena bakgor harus digoreng selama minimal 25 menit/ pas 30 menit.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CM1QrwusE5i/?igshid=t4y354ffj8fx