Prep time: 15 Menit
Cook time: 59 Menit
Serves: 32 Potong (loyang 26x26x3cm)
Mirip Bolu Gulung tapi tergulung hanya separuh bagian, menjadi bentuk mirip tapak kuda, itu kenapa dikenal dengan nama Kek Tapak Kuda atau Bolu Tapak Kuda. Sudah cukup populer di Brunei, Singapura dan Malaysia.
Bahkan bolu ini sudah menjadi suguhan yang harus ada saat Lebaran. Rasa bolunya lembut dan moist, biasa diisi dengan pasta cokelat, atau bisa buttercream. Tertarik menyajikannya di Idul Fitri tahun ini, yuk catat dan rebake resepnya!
Bolu Tapak Kuda by @ icenguik
Akhir-akhir ini foto dan resep bolu asal Brunei ini banyak bersliweran di media sosial. Rasanya tentu bakal so delicious kalau kalian pakai resep paten bolu lembut yang satu ini. Ngga pake ragu, sajikan Bolu Tapak Kuda saat Idul Fitri esok!
Preheated oven 190°C.
Waterbath telur, gula pasir dan sejumput garam sampai mencapai suhu 40°C, angkat mixer dengan speed sedang sampai berbusa dan kental.
Ayak terigu dan maizena masuk ke dalam adonan telur, aduk balik hingga rata, diikuti dengan mentega cair dan vanilla extract.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan non stick baking paper/non stick spray, bake kurang lebih 23-25 menit hingga matang, lakukan test tusuk.
Setelah matang keluarkan dari oven, langsung keluarkan dari loyang biarkan suhu ruang di atas cooling rack, bagi menjadi 2 bagian sama, beri isian buttercream/ selai coklat lipat, simpan chiller sampai set lalu potong dan sajikan.
Source: https://www.instagram.com/p/CbY8ds5p-mb/