Kue Lumpur Surga nan Lembut Membelai Lidah Rasa yang Surga Bangeeet!!

April 22, 2020Anisa
kue-lumpur-surga

Prep time: 15 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 12 - 15 Cup

Bagi sebagian besar orang yang menjalankan ibadah puasa, menikmati menu takjil seolah sudah menjadi bagian ritual berbuka puasa yang tak bisa dihilangkan. Rasanya bakal seperti ada yang kurang jika belum menikmati takjil selepas berbuka puasa. Kebiasaan itu lah yang akhirnya membuat orang-orang mendadak beralih profesi menjadi penjual berbagai macam penganan dan minuman sebagai menu takjil setiap bulan Ramadhan datang.

Namun kebanyakan para penjual takjil hanya menghidangkan menu-menu makanan dan minuman yang itu-itu saja, ya, Bun. Nah jika Bunda bosan dengan menu-menu takjil yang ada, Kue Lumpur Surga khas Banjarmasin ini bisa menjadi alternatif pilihan untuk takjil saat berbuka puasa, lho! Citarasanya yang legit dan gurih dengan tekstur lembut yang lumer di mulut.. alamaaak.. meleleh hati niiih!!

Untuk Bunda yang ingin menghadirkan penganan ini sebagai menu takjil berbuka puasa, yuk simak resepnya di bawah ini!


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Kue Lumpur Surga

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 30 Menit
  • Porsi: 12 - 15 Cup

Sudah pernah merasakan lumpur dari surga? Tentu belum ya.. tapi kalau penganan Kue Lumpur Surga pasti Bunda langsung bisa merasakan kelezatannya dengan mencoba resep di sini!

Bahan-bahan

Lapisan Hijau :

  • 3 butir telur utuh
  • 10 sdm gula halus
  • 100 ml sari daun pandan
  • 150 ml santan
  • Beberapa tetes pasta pandan
  • 3 sdm tepung terigu

Lapisan Putih :

  • 100 ml santan
  • 300 ml susu cair
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdm tepung beras
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat ;

  • Campur telur dan gula halus, kocok pakai whisk hingga gula larut, lalu tambahkan sari daun pandan, santan, pasta pandan dan terigu, aduk rata kembali.

  • Saring adonan biar tidak ada yang bergerindil. Masukan ke dalam cup lalu kukus selama 15 menit.

  • Selagi menunggu lapisan hijau, Campur semua bahan lapisan putih, aduk rata. Lalu masak hingga adonan meletup letup (mengental). Angkat

  • Setelah itu tuang lapisan putih diatas lapisan hijau, kukus kembali selama 10 menit. Angkat, beri potongan buah nangka dan sajikan dingin lebih nikmat.

Tips :

Supaya lapisan putih tampak cantik, mulus dan rata setelah matang, sebaiknya jangan memasak lapisan putih hingga mengental, cukup sedikit kental. Dengan memasak cukup sedikit kental akan memudahkan saat menuang adonan ke atas lapisan hijau.

Rasa Kue Lumpur Surga ini memang betul-betul akan memanjakan lidah Bunda dan keluarga saat berbuka puasa, rasanya sungguh surga dunia.. enaaak beeuud!!

Referensi: https://www.instagram.com/p/BobZSkNFX_k/?igshid=axthx2p3naq4

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe