Prep time: 20 Menit
Cook time: 120 Menit
Serves: 15 Buah
Bikin Bika Ambon versi ekonomis, yuk! Ngga cuma irit telur, kali ini bika ambon datang dengan kreasi varian baru, Bika Ambon Gapit Ekonomis. Kalo biasanya bika ambon dicetak di loyang besar lalu dipotong-potong, kali ini kita cetak di cetakan pukis. Dan setelah matang, belah kue lalu isi deh dengan filling favorit di rumah. Hmm.. menarik untuk dicoba kan? Jadi.. cuuss tengok resepnya di bawah ini!
Bika Ambon Gapit Ekonomis by @ rondut
Bika Ambon terkenal sebagai kue yang memakai banyak telur. Tapi ternyata versi ekonomisnya tak kalah endolita. Yuk, belajar bikin Bika Ambon versi irit telur!
Bahan A :
Bahan B :
Bahan C :
Bahan D :
Campur semua Bahan A lalu masak dengan api kecil sampai mendidih, tapi jangan sampai santannya pecah yaa.. matikan api, dinginkan lalu saring. Takar lagi sampai 350 ml, kalo kurang boleh tambahin air matang sampai 350 ml.
Campur bahan A yang sudah dingin dengan bahan B. Aduk dengan whisker sampai lembut dan tidak ada yang bergerindil. Diamkan 15 menit.
Masukkan bahan C ke dalam adonan. Aduk rata. Masukan bahan D. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
Oles tipis cetakan dengan minyak / margarin lalu panaskan dulu dg api kecil.
Tuang adonan ke cetakan maksimal sampai 3/4 tinggi cetakan. Jangan sampai penuh karena nanti adonan mengembang.
Tunggu sampai muncul pori-porinya. Tutup cetakan. Lanjutkan memanggang sampai matang. Bila kue sudah matang dan berpori tapi permukaan masih agak lengket kue bisa dibalik dan dipanggang sebentar saja.
Untuk Bika Ambon Gapit, belah bika ambon dengan menggunakan pisau tajam, pelan2 jangan sampai terputus. Isi dengan filling favorit. (Pastikan bika ambon telah dingin saat dipotong, agar hasil potongannya rapi).
Aduk adonan setiap akan menuangkan ke dalam cetakan, agar adonan tidak bantat.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CGmOhvEHa_x/