Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam: 30 Menit
Serves: 16 Bungkus
Jika Bunda menyukai penganan tradisional, maka Bunda bisa coba membuat Mendut Ubi Ungu ini saat punya stok ubi ungu di rumah. Jajanan pasar ini mirip dengan Putri Mandi dari Riau atau Kue Bugis asal Betawi, hanya berbeda dalam cara penyajiannya.
Mau coba kreasinya memakai ubi ungu, yuk catat resepnya dan jangan lupa praktikkan di rumah!
Mendut Ubi Ungu by @ ida_yuni
Kue Mendut biasanya berisi dua berdampingan warna putih dan merah. Tapi kali ini kami ajak Bunda merasakan lezatnya Mendut Ubi Ungu. Tak kalah mantap, cuss intip resepnya!
Bahan Kulit :
Bahan Untuk Isian :
Bahan Lain :
Isian Unti Kelapa :
Campur kelapa dan gula pasir, lalu masukkan dalam wajan masak dengan api kecil.
Masukkan air, garam, daun pandan, aduk terus sampai air mengering.
Setelah air mengering angkat dan dinginkan. Bentuk bulat-bulat, sisihkan.
Kulit Mendut :
Panaskan kukusan dengan api kecil.
Campur semua bahan sampai rata lalu tuangi santan panas sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis dan tidak lengket.
Ambil daun pisang, beri sedikit minyak goreng lalu ambil sedikit adonan lalu pipihkan adonan lalu beri isian unti kelapa lalu bungkus sesuai selera.
Lakukan sampai adonan sampai selesai lalu kukus selama 40 menit/ sampai matang.
Source: https://www.instagram.com/p/CYyCkxGrW5H/