Prep time: 15 Menit
Cook time: 120 Menit
Serves: 10 - 13 potong
Halo Mom, sudah kenal sama si Klepon kan? ?. Pasti tau lah yaaa.. gimana ngga, jajanan pasar yang awalnya anteng baik-baik aja tetiba mendadak jadi viral di segala penjuru media sosial. Nah mumpung lagi viral, kita bikin Klepon yang tak biasa yuk.. Klepon Roll Cake.
Unik kan Mom, sajian unik perpaduan dari dua kebudayaan yang tampil cantik, menggoda untuk segera dicolek.. hehehe ?. Yuk, yang penasaran gimana bikinnya, berikut resepnya ya..
Klepon Roll Cake by @ aniktriwina
Lagi cari ide untuk hidangan spesial saat ngumpul bareng keluarga? Buatkan saja Klepon Roll Cake. Mumpung klepon lagi trending topic lho, yuk ah biar kekinian ?.
Bahan Roll Cake :
Bahan isian (unti kelapa)
Bahan Oles
Bahan Isian :
Didihkan santan, gula merah, gula pasir dan garam hingga gula merah larut, masukkan kelapa parut kering masak hingga air menyusut tidak sampai kering. Angkat, dinginkan
Roll Cake :
Dalam wadah, mixer telur sebentar asal nyampur saja, matikan mixer.
Siapkan wadah yang lebih besar, isi dengan air hangat 40°C lalu taruh wadah telur tadi diatasnya tunggu hingga telur hangat-hangat kuku tes dengan mencelupkan jari kelingking ke dalam telur.
Setelah telur hangat, angkat dari air hangat tadi dan lanjutkan mixer. Tambahkan sedikit pasta pandan dan gula (secara bertahap) hingga mengembang flufy dan berpita.
Matikan mixer, lalu masukkan tepung sambil diayak, aduk balik dengan spatula hingga benar-benar rata. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas baking, ratakan dan hentakkan 2 kali.
Panaskan oven dengan suhu 170°C lalu panggang selama 12 menit
Setelah keluar dari oven angkat dari loyang dan dinginkan di rak pendingin. Setelah dingin, lepaskan kertas bakingnya, pindahkan pada kertas baking yang lebih besar dengan posisi tetap sama, yang bagian atas yang dioles tipis butter cream dan taruh unti kelapa, gulung perlahan, simpan di kulkas 30 menit
Oles dengan butter cream pada sisi luarnya merata dan taburi kelapa parut, simpan di kulkas 30 menit. Tambahkan klepon diatasnya. Potong dan sajikan
Cara lain menggulung cake selain menggunakan kertas roti, bisa menggunakan serbet yang bersih.
Referensi: https://www.instagram.com/p/BwsjYOTlH7A/