Kemewahan Rasa Dalam Kelembutan Chifon Cake Mix Choco-Orange

July 8, 2021Syafiqha

Prep time: 30 Menit

Cook time: 1 jam: 45 Menit

Serves: 1 Loyang Chifon 20 cm

Yuhuuu…. ada yang harus Bunda coba nih. Satu paduan unik yang pasti bikin lidah menari dan hati bernyanyi… Chifon Cake Mix Choco-Orange. Yup, duo rasa duo warna, cantik menawan dengan kombinasi warna kuning jeruk dan coklat menawan, rasa orange asli dari juss orange akan berpadu dengan coklat dalam kelembutan sifon cake yang lembut di mulut… mantuull banget pokoknya. Yuk ikutan re-bake!

Chifon Cake Mix Choco-Orange by @ ayoe_widya83

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Chifon Cake Mix Choco-Orange

July 8, 2021 Syafiqha

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 1 jam: 45 Menit

Porsi: 1 Loyang Chifon 20 cm

Yuk Bun, nikmati rasa Orange dan Choco bertemu dalam kelembutan Chifon Cake yang mewah. Tak perlu bertanya seperti apa kelezatannya, coba saja langsung di rumah dengan resep istimewa-nya di sini.

Bahan-Bahan

Adonan Orange :

65 gr kuning telur
35 gr minyak
60 gr orange juice
70 gr terigu protein rendah
1 sdt Orange zest (aku pake jeruk sunkist)
Sedikit pewarna orange (optional)

Adonan Coklat :

65 gr kuning telur
35 gr minyak
60 gr susu cair
60 gr terigu protein sedang
10 gr coklat bubuk ( ayak bersamaan dengan terigu)
1 sdt pasta coklat

Bahan-Bahan Lain :

Putih Telur (meringue) -- setelah dimixer sampai soft peak adonan ini dibagi dua (ditimbang) sama rata
275 gr putih telur (-/+ diambil dari 7 telur)
160 gr gula kastor
1 gr garam
1/4 sdt cream of tar tar / bisa diganti dgn 1 sdm perasan air jeruk lemon

Simple Ganache :

200 gr Chocolate Compound
150 gr susu cair
40 gr mentega

Cara Membuat :

Adonan Orange: Kocok kuning telur sampai pucat, masukkan orange juice dan minyak, aduk rata. Tambahkan terigu, orange zest, dan pewarna orange. Aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Adonan Coklat: Kocok kuning telur sampai pucat, masukkan bubuk coklat dan minyak, aduk rata. Tambahkan terigu, pasta coklat. Aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
Simple Ganache: Masak susu cair, tuang ke dalam cokelat, aduk rata.
Tambahkan mentega, aduk rata.
Tahapan Pembuatan
- Panaskan oven terlebih dahulu ya!
- Kocok putih telur, garam, dan Cream of tar tar sampai sedikit berbusa.
- Masukan gula kastor bertahap (3 x pemasukan), hingga medium peak/soft peak.Adonan ini dibagi 2 (ditimbang sama rata), kemudian masukan ke dalam adonan orange dan coklat, aduk balik sampai rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm, secara bergantian/ selang seling.
- Panggang dengan suhu 190 derajat (10 menit awal), buat slit/ goresan.
  Lalu turunkan suhu jadi 160 derajat (45 menit) ** untuk suhu sesuaikan dgn karakter oven masing-masing!
Penyeselaian:
- Siram ganache diatas chiffon cake, tunggu ganache set.
- Hias dengan koin coklat dan potongan jeruk sunkist