Ini Rahasia Tempe-Tahu Bacem Yang Manis Legit Hingga Ke Dalam

January 27, 2021Syafiqha

Prep time: 15 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 12 buah

Buat masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta, pasti udah kenal banget sama sajian Baceman atau Bacem ya.. mulai dari tahu, tempe, gembus (atau ada yang nyebutnya menjes), sampe potongan daging ayam dan sapi pun tak luput dimasak jadi sajian ini. Rasa manis legitnya uwenak banget, bisa jadi lauk ato dimakan langsung dengan ditemani gigitan cabai rawit hijau.. maknyuuss ?.

Eiittss.. tapi ngga bisa asal juga masak ya mom, biar hasilnya meresap sampe ke hati.. eh salah.. ? biar meresap ke bagian dalam baik tahu, tempe, dan daging ada tips dan triknya lho untuk masak Tempe-Tahu Bacem yang super maknyus!

Resep Tempe-Tahu Bacem

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Tempe-Tahu Bacem

January 27, 2021 Syafiqha

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 12 buah

Olahan bacem adalah masakan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta. Rasanya manis legit, bikin nagih. Ada tips nya supaya bumbu benar-benar meresap, yuk cari tau ya..

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

4 buah tempe ukuran sedang
1 liter air kelapa
50 gram gula Jawa
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam Jawa
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus :

1 sdt ketumbar
1 sdt garam
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara Membuat :

Iris tempe dan tahu menjadi tiga bagian yang sama besar, jangan lupa sayat permukaannya.
Blender semua bumbu halus lalu rebus bersama dengan air kelapa, gula jawa, dan potongan tempe.
Gunakanlah api kecil ketika merebus baceman. Api kecil bisa membuat bumbu meresap secara rata dan sempurna.
Tambahkan lengkuas, kecap manis, gula jawa daun salam, dan air asam Jawa lalu rebus kembali hingga air surut.
Saat memasak, jangan lupa tutup pancinya. Selain bisa membuat baceman cepat matang, cara ini juga bisa membuat bumbu makin meresap.
Supaya makin legit, kamu bisa merendam tempe atau tahu dalam air baceman selama semalaman.
Pagi harinya, goreng baceman tersebut dengan minyak panas. Kalau sudah berubah kecokelatan, angkat, lalu tiriskan, ya! Nah, baceman siap dihidangkan.