Ini Dia Yang Dicari! Resep Bumbu Dasar, Masak Makin Praktis di Bulan Puasa

April 23, 2021Arini

Prep time: 30 Menit

Cook time: 120 Menit

Serves: 1 resep menghasilkan 5 cup

Buat Bunda yang setiap harinya memasak aneka masakan, pasti udah ngga asing lagi dengan istilah “bumbu dasar”. Ya, hampir sebagian besar masakan Nusantara menggunakan bumbu masak dan bumbu halus yang terbuat dari aneka rempah.

Dengan adanya Bumbu Dasar, kita akan lebih mudah, cepat juga praktis dalam menyiapkan masakan. Beberapa masakan memiliki kemiripan bahan penyusun bumbu masaknya. Nah berikut masakan-masakan yang bisa dibuat dari masing-masing jenis Bumbu Dasar.

Bumbu Dasar by @ banususanto

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Bumbu Dasar

April 23, 2021 Arini

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 120 Menit

Porsi: 1 resep menghasilkan 5 cup

Ada stok bumbu dasar di rumah adalah solusi pintar untuk menghemat waktu memasak kita. Makin bermanfaat di bulan puasa ini, yuk segera catat resepnya di artikel berikut!

Bahan-bahan Lihat Gambar!

Bumbu merah: balado, rica-rica, bumbu bali, sambal goreng, kering kentang/ tempe/ kacang/ teri, krengsengan, bumbu rujak, dll.
Bumbu putih: soto betawi, coto makassar, gudeg, aneka baceman, opor putih, soto bening, ayam bakar kecap, semur, dll.
Bumbu kuning: soto kuning, rawon, opor, acar kuning, pesmol, bumbu ungkep, tengkleng, terik, dll.
Bumbu orange: gulai, rendang, pepes merah, woku, tongseng, pindang, lodho, lodeh, mangut, kalio, dll..

Cara Membuat :

Tumis dengan minyak masing-masing bahan bumbu dalam api sedang hingga bumbu benar-benar matang (bumbu bergidil dan terpisah dari minyak).
Sebaiknya ditumis di wajan anti lengket agar bumbu tidak gampang lengket dan gosong.
Bila menghaluskan bumbu pakai air, masak dulu bumbu hingga kandungan air hampir habis baru masuk minyak goreng.
Simpan dalam wadah-wadah kecil agar mudah ketika akan digunakan sesuai kebutuhan. Di freezer bisa tahan 4-5 bulan, di kulkas tahan sekitar 1 minggu. Suhu ruang tidak dianjurkan kecuali segera dimasak.
Bahan di resep adalah berat bersih, artinya berat bawang sesudah dikupas, cabe sudah dibuang tangkainya, dst.
Bila untuk dijual, tambahkan minyaknya karena minyak berfungsi sebagai pengawet alami. Pastikan diwadah bumbunya terbenam minyak. Setelah bumbu benar-benar matang, kecilkan api dan lanjutkan memasak dengan teknik slow cooking sekitar 30 menit per satu resep. Durasi slow cooking sesuai kelipatan resep (2 resep 1 jam, dst)