Prep time: 30 Menit
Cook time: 59 Menit
Serves: 6 Porsi
Buka puasa enaknya seruput minuman dingin dan manis. Sehingga kali ini buat nyegerin waktu berbuka puasa, kami hadirkan resep mudah Es Bongko Pandan. Minuman asal Pontianak, Kalimantan Barat ini mirip dengan Es Dawet asal Jawa.
Bedanya minuman ini tak memakai cendol, tapi irisan bongko pandan berbahan tepung hunkwe. Jadi jauh lebih membuatnya kan? Yuk tunggu apalagi, nikmati segarnya Es Bongko Pandan ini saat nanti berbuka puasa.. yummy…
Es Bongko Pandan by @ dapurumi_channel
Kalau kalian suka dengan segarnya es dawet, maka kalian pasti bakal doyan banget dengan Es Bongko Pandan. Mirip dawet, tapi jauh lebih mudah untuk membuatnya. Cocok jadi menu takjil nih. Seperti apa, yuk cari tau!
Bongko Pandan :
Kuah Gula Merah :
Kuah Santan :
Pelengkap :
Bongko Pandan :
Dalam wok pan atau panci, masukkan semua bahan kecuali daun pandan. Aduk hingga rata tak ada tepung yang menggumpal. Tambahkan daun pandan yang sudah disimpul. Nyalakan kompor api sedang, masak sambil terus diaduk hingga mengental.
Angkat dan langsung pindahkan ke dalam loyang persegi, ratakan dan tunggu hingga set. Potong-potong, sisihkan.
Kuah Gula Merah :
Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak sambil diaduk-aduk hingga gula merah larut dan kuah mengental. Sisihkan hingga suhunya turun.
Kuah Santan :
Masukkan semua bahan, masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Setelah santan matang, matikan api, sisihkan hingga suhu ruang.
Penyajian :
Dalam gelas atau cup kemasan, masukkan secukupnya es batu, irisan kue bongko pandan, dan bahan pelengkap. Beri secukupnya kuah gula merah dan santan. Sajikan.
Source 1: https://www.instagram.com/p/CbW4yRwLLW9/
Source 2: https://youtu.be/QHsgFDjl8Aw