Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam:
Serves: 7 Cup (ukuran 250 ml)
Kalau kalian lagi pengin menikmati dessert yang seger-seger tapi creamy, maka Lemon Curd Cheese Pie ini jawabannya. Mudah banget dibuat, lezat disantap dingin. Tertarik menjadikannya ide jualan pun cocok banget! Hayuk cek resepnya dan eksekusi di rumah!
Lemon Curd Cheese Pie by @ ibueok.haura
Sajian dessert box akhir-akhir ini memang sedang banyak diminati. Seperti pilihan dessert kali ini yang tak cuma creamy namun juga segar lemon. Hasilnya ngga akan bikin eneg, recommended untuk dicoba.. buruan! Lemon Curd Cheese Pie
Biskuit Crust :
Lemon Curd :
Cream Cheese :
Lemon Curd :
Dalam mangkok tahan panas, masukkan telur, gula pasir dan vanilla. Aduk hingga rata. Tambahkan air lemon, aduk rata kembali.
Siapkan panci susu (diameter mulut panci lebih kecil dibanding mangkok berisi adonan telur), isi air secukupnya, letakkan di atas kompor dan didihkan air.
Letakkan mangkok adonan telur ke atas panci. Panaskan sambil terus aduk adonan hingga mengental. Angkat mangkok.
Masukkan butter/ margarine, aduk hingga meleleh dan tercampur rata dengan adonan.
Tambahkan parutan kulit lemon, aduk rata. Masukkan lemon curd ke dalam piping bag, sisihkan.
Biscuit Crust :
Hancurkan biskuit hingga berbulir. Tambahkan margarin cair dan aduk hingga rata. Sisihkan.
Cream Cheese :
Masukkan cream cheese dan gula halus ke dalam mixer bowl. Mixer hingga lembut. Tambahkan whipping cream, mixer kembali hingga lembut dan mengembang. Masukkan adonan ke dalam piping bag. Sisihkan.
Penyelesaian :
Masukkan biskuit crust ke dalam cup, tekan-tekan hingga rata dan padat.
Semprotkan cream cheese merata di atasnya.
Semprotkan lemon curd di atas cream cheese. Tambahkan topping irisan buah lemon dan daun thyme. Tutup cup dan simpan ke dalam kulkas sebelum disajikan.
Source 1: https://www.instagram.com/p/CYxbdXIvec0/
Source 2: https://www.instagram.com/reel/CYvg1vHolS7/