Hokkaido Cheese Tart, Camilan Enak Ngeju Parah! ?

May 22, 2021Nabila

Prep time: 20 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 16 Cup (loyang tart uk. atas 4,5 cm bawah 3 cm)

Hokkaido Cheese Tart, salah satu camilan asal Jepang ini begitu nge-hits di Indonesia beberapa tahun silam dan tetap jadi favorit hingga kini. Jika sebelumnya kita sudah mengenal Cheese Cake asal Amerika, dan kurang puas dengan rasa kejunya, maka Cheese Tart ini jawabannya.

Hokkaido Cheese Tart punya sensasi berbeda, menyantap kue manis dengan rasa keju yang nendang. Lain halnya dengan Cheese Cake, adonan keju pada Cheese Tart sengaja dibuat setengah matang sehingga lebih creamy dan meleleh saat disantap, dengan lapisan tart renyah di pinggirnya tentunya yang membuat rasanya makin mantap jiwaaa!!

Hokkaido Cheese Tart by @ vitakwee

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Hokkaido Cheese Tart

May 22, 2021 Nabila

Persiapan: 20 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 16 Cup (loyang tart uk. atas 4,5 cm bawah 3 cm)

Selain coklat, keju adalah varian rasa lain yang juga tak kalah banyak pecintanya. Suka dengan sajian berbahan keju? Cobain deh rebake resep Hokkaido Cheese Tart di artikel ini.. pasti ketagihan!

Bahan-Bahan

Bahan Kulit :

100 gr ( margarine + butter 50:50 )
50 gr gula halus
1 kuning telur
20 gr Susu bubuk
210 gr Terigu Protein sedang

Bahan Filling :

150 gr whipped cream dairy (me: anchor)
90 gr susu UHT plain ( bisa semua full susu UHT)
40 gr gula pasir
9 gr maizena
1 telur utuh + 1 kuning telur (dikocok lepas sampai tercampur rata)
100 gr cream cheese (me: calf)
Sejimpit garam
Vanila paste
Bahan olesan: 1 kuning telur kocok rata.

Cara Membuat :

Kulit :

Kocok margarine, butter, gula halus dan kuning telur kurang lebih 2-3 menit, lalu masukkan susu bubuk + tepung. Aduk rata.
Siapkan cetakan pie oles butter, isi dengan adonan 25 gr, rapikan & tusuk2 pada bagian dasar pie pakai garpu.
Panggang menggunakan oven dengan suhu 160°C api atas bawah, sampai 80% matang (sekitar 20 menitan). Angkat

Filling Cheese :

Masak dengan api kecil, susu UHT + Dairy dan gula pasir sampai gula larut dan hangat.
Masukkan telur, dan maizena. Dengan teknik campur dulu dlm mangkok terpisah dgn menggunakan sedikit susu hangat tadi, aduk rata pake whisk, baru dimasukkan ke panci susu UHT. Aduk rata sampai mengental.
Masukkan cream cheese & garam, vanila ekstrak, aduk sampai cream cheese larut, teksturnya lembut. Matikan api.

Penyelesaian :

Masukkan ke dalam piping bag, beri isian pada kulit tart hingga penuh.
Simpan dlm kulkas sebentar biar permukaan isian mengeras biar gampang dioles kuning telur.
Panggang kembali dengan suhu 200°C, taruh rak atas dengan API ATAS sampai lapisan telur kecoklatan. Angkat siap sajikan