Hadirkan Buddapest Cake, Cake Istimewa di Hari Istimewa Akhir Tahun

May 25, 2021Syafiqha

Prep time: 30 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 12 - 16 Potong

Hai Bunda, tak terasa akhir tahun sudah di depan mata ya.. sudah siapkan daftar hidangan spesial yang mau disajikan untuk menjamu orang-orang terkasih belum nih? ?. Pilihan resep kami kali ini, bisa masuk jadi salah satu sajian istimewa lhooo ?, ialah Budapest Cake.

Cake ini super duper yummy! Memiliki karakter lembut di dalam tapi crunchy di bagian luar. Apalagi dengan cincangan kacang almond di atasnya yang bikin sensasi makannya makin asik ?. Dan isian jeruk yang asam di dalamnya, membuat cake ini terasa pas untuk menetralisir rasa manisnya.

Budapest Cake by @ rickeindriani_ordinarykitchen

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Buddapest Cake

May 25, 2021 Syafiqha

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 45 Menit

Porsi: 12 - 16 Potong

Acara spesial akhir tahun di depan mata, pastinya sudah mulai siapin daftar aneka hidangan lezat untuk orang-orang terkasih ya.. kami pun telah pilihkan resep spesial untuk Bunda, tengok yuk!

Bahan-Bahan

Cake :

200 - 225 gram putih telur (dari sekitar 6 putih telur)
1/4 sdt garam
200 gram gula pasir
3 sdm tepung custard
3 sdm almond bubuk
Vanilla secukupnya
Almond slice secukupnya

Filling :

250 ml dairy cream cair, sangat dingin
Vanilla secukupnya
1 kaleng jeruk mandarin kalengan, tiriskan
Gula halus/icing sugar utk dusting.

Cara Membuat :

Kocok dairy cream dingin dan vanilla hingga mengembang dan creamy. Simpan di kulkas sampai akan digunakan.
Panaskan oven 170°C. Siapkan loyang ukuran 30×30 cm. Di foto ini saya pakai 2 buah loyang ukuran 20 cm. Olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.
Kocok putih telur dan garam dengan mixer hingga berbusa dan menjelang soft peak. Masukkan gula pasir bertahap sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok. Kocok hingga menjadi adonan meringue yg putih mengkilap/glossy dan creamy. Ini penting ya, agar putih telur stabil saat dicampur dengan bahan kering.
Masukkan vanilla, lalu tepung custard dan kocok dengan kecepatan rendah sampai rata. Masukkan juga almond bubuk, kocok rata sebentar saja. Aduk balik dengan spatula, pastikan adonan di dasar baskom sudah tercampur rata.
Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice. Panggang dlm oven yg telah dipanaskan hingga matang dan permukaannya kering, sekitar 20 menit. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang, kelupas kertas rotinya. Dinginkan. NOTE: Setelah keluar oven, cake memang akan mengempis.
Potong 2 cake (dipotong jadi 2 bagian, bukan dibelah). Ambil selembar cake (permukaan yg ada almond di bagian bawah), beri cream, tata jeruk mandarin dan beri cream lagi. Tutup lagi dengan selembar cake (posisi almond di atas). Simpan di kulkas, sajikan dingin lebih enak. Taburi gula halus.

Tips :

Jangan kurangi takaran gula pasir dalam resep! Karena akan mengakibatkan meringue crust yang kering di permukaannya tidak terbentuk, tapi biasanya jadi lembab dan agak lengket.
Jeruk mandarin jangan diskip karena memberi citarasa segar dan mengimbangi cakenya yang manis. Bisa diganti dengan irisan buah kiwi.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CIGAHrzpq4t/?igshid=1wienxwqnddth