Donat Pisang Isi Coklat – Empuk Menul Wangi Pisangnya Begitu Menggoda

May 13, 2020Syafiqha
donat-pisang-isi-coklat

Prep time: 30 Menit

Cook time: 150 Menit

Serves: 32 - 35

Jika Bunda mengunjungi artikel ini, pastilah Bunda dan keluarga adalah penikmat donat dengan segala macam variannya. Yup, donat adalah salah satu pengananan yang memiliki banyak varian. Dari mulai donat original atau donat kampung, donat madu, donat kentang, donat labu kuning, donat telo dari ubi jalar, dan masih banyak lagi. Namun kali ini kami akan sajikan salah satunya, resep Donat Pisang Isi Coklat.

Rasanya tak kalah yummy.. wangi pisang terasa samar namun mampu menghadirkan sensasi unik yang lain daripada kreasi donat yang lainnya. Bunda bisa gunakan jenis pisang Ambon untuk hasil yang lebih wangi, dan rasa manis khas pisang Ambon. Atau juga bisa gunakan jenis pisang lainnya yang memiliki rasa manis legit seperti pisang Raja.

Jika Bunda ingin mencoba donat pisang ini, satu catatan yang musti diingat; pisang memiliki karakter buah yang menjadi berair saat dihancurkan, sehingga pastikan selalu memperhatikan konsistensi adonan saat menambahkan air, agar adonan tetap bisa dipulung dan dibentuk oleh tangan tanpa gangguan adonan yang super lengket. Oke Bun? Dan berikut ini resep Donat Pisang Isi Coklat, yuk dicatat!


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Donat Pisang Isi Coklat

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 150 Menit
  • Porsi: 32 - 35

Donat kampung sudah biasa, donat kentang sudah sering.. kalau begitu coba Donat Pisang Isi Coklat, pasti lezat! Intip resepnya disini yuk, Bun!

Bahan-Bahan

Bahan A :

  • 450 gr Tepung Cakra (350 gr tepung cakra + 100 gr tepung segitiga)
  • 75 gr Gula Pasir (45 gr jika pisangnya sudah manis atau sesuaikan selera)
  • 25 gr Susu Bubuk
  • 1 sachet Ragi Instant (8 gram ragi instant)

Bahan B :

  • 3 butir Kuning Telur
  • 200 gr Pisang yang matang sekali, lumatkan dengan garpu (bisa pakai pisang raja)

Bahan C :

  • 75 ml Air Es ( air bisa lebih/ kurang tergantung kadar air dalam pisang)

Bahan D :

  • 50 gr Margarin (bisa ganti butter)
  • 6 gr garam

Isian :

  • DCC potong-potong seberat 8 gram (biarkan suhu ruang, bulat-bulatin)

Taburan :

  • 80 gr Gula Kastor
  • ½ sdt bubuk cinamon/ kayu manis

Cara Membuat :

  • Dalam mixer bowl, aduk rata bahan A,  tambahkan bahan B,  uleni speed sedang sambil masukkan air perlahan (lihat konsistensi adonan jika sudah pas, stop menambahkan air). Uleni hingga kalis.

  • Lalu masukkan bahan D, uleni sampai elastis. Bulatkan adonan, istirahatkan selama 10 menit. Potong timbang adonan  @ 25 gram,  lalu bulatkan mulus.  Istirahatkan 30 menit. Tutup dengan plastik.

  • Ambil satu adonan, gilas untuk membuang anginnya, isi dengan DCC, tutup, rapatkan. Letakkan dalam loyang tabur tepung tipis-tipis.  Lakukan sampaj adonan habis

  • Proofing sampe mengembang ringan (-/+ 35 menit)

  • 10 menit sebelum menggoreng, panaskan minyak dengan api kecil-sedang

  • Goreng donat, cukup 1 x balik agar tidak  terlalu menyerap minyak. Tiriskan.

  • Taburi dengan bahan taburan .

Tips :

Untuk menghasilkan white ring pada tepian donat, pastikan uleni donat hingga kalis elastis, dan gunakan minyak yang banyak saat menggoreng.

Jika Bunda dan keluarga adalah penggemar berat donat, maka resep Donat Pisang Isi Coklat musti Bunda coba di rumah.. yuk!!

Referensi 1: https://www.instagram.com/p/B_4fKbspBwy/?igshid=h4px15kuftab

Referensi 2: https://www.instagram.com/p/B_4gQNPJbnp/?igshid=zyg7qx66gq16

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe