Donat Kentang Empuk dan Lembut, Hadir Dengan Tampilan Lebih Cantik

July 4, 2021Syafiqha
donat-kentang

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 6 Buah donat

Meski berasal dari Amerika sebagai menu sarapan, nyatanya roti donat sudah sangat familier di lidah masyarakat kita, bahkan merata di semua kalangan sosial dan usia. Dan salah satu varian donat yang terkenal dengan keempukannya yang mampu bertahan hingga berhari-hari adalah tentu saja Donat Kentang.

Nah, mungkin Bunda sudah sering membuatnya, dan bahkan sudah mempunyai resep andalan. Tapi tak ada salahnya mencoba resep Donat Kentang pilihan kami kali ini, selain dijamin moist, lembut dan super empuk, kita akan belajar membuat donat dengan tampilan bentuk yang lebih menarik. Siap mencoba? ?

Donat Kentang by @ ayoe_widya83


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Donat Kentang

  • Persiapan: 15 Menit
  • Waktu Memasak: 2 hours
  • Porsi: 6 Buah donat

Donat kentang memang sudah terkenal dengan teksturnya yang awet empuk, lembut hingga berhari-hari. Kali ini kami ajak Bunda membuatnya di rumah dengan bentuk yang lebih cantik, yuk!

Bahan-Bahan

Bahan A :

  • 250 gr terigu protein tinggi
  • 120 gr kentang (kukus, haluskan)
  • 40 gr gula pasir
  • 4 gr ragi instant
  • 20 gr susu bubuk
  • 1 butir telur
  • -/+ 50 - 70 ml air dingin (boleh ganti susu cair dingin) **masuk bertahap, banyaknya air menyesuaikan, tergantung kelembaban terigu dan kadar air pd kentang**

Bahan B :

  • 35 gr butter/ margarin
  • 4 gr garam

Cara Membuat :

  • Campur semua bahan A, uleni hingga 1/2 kalis.

  • Kemudian masukkan bahan B. Uleni lagi hingga elastis.

  • Potong dan timbang adonan 50 gr, bulatkan adonan (rounding). Istirahatkan selama 10 menit, tutup dgn plastik.

  • Ambil satu adonan mulai dr awal (awal potong, awal rounding), gilas memanjang (untuk mengurangi udara), roll dan panjangkan adonan kira-kira 30 cm (cara shaping lihat video/ slide gambar)

  • Proofing adonan yg sudah dibentuk sampai megembang dan ringan.

  • Goreng donat dgn minyak yg cukup, cukup satu kali balik ya, letakkan donat yg sudah digoreng diatas kertas / tissue serap minyak.

  • Taburi dgn gula donat/ gula kastor dll/ topping sesuai selera .

Tips :

Mengganti air dengan susu cair full cream akan membuat roti/donat menjadi lebih empuk, dan lembut.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CKTbGtopi-c/?igshid=cd7zd6of64q4

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe