Death by Chocolate Cake, Nyoklat Parah Bikin Nangiiiss ??

April 5, 2021Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: Cake ukuran 20x20 cm (loyang 22x22 cm)

Tumpukan sponge cake nan moist, empuk dan lembut dengan olesan cream di setiap layernya lebih sering dipilih menjadi bintang utama suguhan istimewa di hari spesial, apalagi jika Bunda pecinta sajian coklat, maka Death by Chocolate Cake adalah pilihan yang sangat tepat.

Cake yang satu ini memiliki rasa yang super lembut, apalagi dengan olesan cream coklat yang akan langsung meleleh di mulut. Makin nyoklat dengan siraman ganache yang membuat rasanya makin.. soooo perfect!! ??. Ingin coba membuatnya, cuss gercep catat resep berikut ya!

Death by Chocolate Cake by @ ms.rinadedik

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Death by Chocolate Cake

April 5, 2021 Clarissa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 30 Menit

Porsi: Cake ukuran 20x20 cm (loyang 22x22 cm)

Penggemar berat coklat benar-benar akan terpuaskan dengan cake coklat yang satu ini, nyoklat parah bikin klepek-klepek. Pecinta sajian coklat, kudu coba resep pilihan kami ini!

Bahan-Bahan

Bahan A :

180 gr mentega
525 gr gula halus
5 telur
375 gr minyak
375 ml butter milk (Hangatkan susu lalu beri 1 sdm cuka/air jeruk lemon, aduk sampe susu pecah)

Bahan B (Ayak) :

450 gr tepung serbaguna
50 gr maizena
75 gr coklat powder (Bensdrop)
2 sdt baking soda

Bahan C :

1,5 atau 2 sdm pasta coklat blackforest
2 sdt toffieco bakar (zero)

Bahan Frosting :

200 gr whipping cream bubuk
400 ml air es
200 gr dark coklat
100 ml whipping cream cair
30-50 gr coklat bubuk (sesuaikan tingkat pekatnya rasa coklat yang diinginkan)

Cara Membuat :

Cake :

Mixer mentega dan gula halus sampai rata. Pertama-tama memang bergerindil, mixer aja terus ya lama-lama mereka akan menyatu.
Masuk telur 1 per satu. Mixer sampai rata
Masuk minyak goreng. Mixer speed rendah aja sampai tercampur. Pertama-tama memang susah nyatu tapi lanjut aja nanti akan tercampur rata
Masuk buttermilk bergantian dengan bahan B.
Terakhir masuk pasta dan toffieco zero bakar.
Bagi ke 6 loyang masing-masing beratnya 375 gr. Ngantri dipengovenan aman kok
Oven suhu 180°C selama 20 menit. Saya pake api bawah 20 menit api atas 5-10 menit
Pas udah mateng diamkan sampai dingin

Frosting :

Kocok whip cream bubuk dengan air es sampai kaku. Masukkan kulkas
Buat ganache: Lelehkan dark chocolate dan whip cream. Tunggu sampai dingin
Campur ganache ke kocokan whip cream dan tambahkan coklat bubuk. Silahkan sesuaikan tingkat rasa coklatnya ya.
Masukkan ke piping bag siap digunakan

Penyelesaian :

Susun kue dan tiap layer diberi cream coklat. Bagian paling atas adalah cream coklat ya.
Kemudian nanti atasnya disiram pake ganache lagi alias bikin lagi ya bukan dari resep cream coklat. (dari 150gr dark chocolate+150ml whip cream cair). Tuang saat ganache sudah dingin ya. Kalo masih panas nanti lapisan cream coklatnya akan leleh.

Tips :

Cake musti secara berkala masuk kulkas agar menjaga cream coklatnya tidak leleh. Jika sedikit mencair, cake akan rawan bergeser dan creamnya akan luber dan merusak tampilan cake.
Setelah disiram ganache, masukkan ke kulkas terlebih dulu sebelum dipotong. Potong dengan pisau panjang yang tajam. Potong langsung lurus dari atas ke bawah, bukan yang maju mundur seperti menggergaji.

Referensi 1: https://www.instagram.com/p/CLB6UIjBiUr/?igshid=1plmnvou6ac90

Referensi 2: https://www.instagram.com/p/CLB6nOZB2FU/?igshid=3d7hvgrdt4cr