Prep time: 20 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 10 - 12 Buah
Penganan berbahan dasar tepung beras yang bernama Carabikang Mawar ini pasti banyak yang sudah mengenal dan menyukainya. Ya, rasanya yang manis gurih dengan tampilan ayu bak mawar merekah ini cukup legendaris menjadi salah satu jajanan pasar favorit.
Asalkan tau tips cara membuatnya agar Carabikang sukses bersarang dan merekah, tak sulit untuk membuatnya. Dan berikut resep plus tips anti gagal untuk membuat Carabikang Mawar empuk dan bersarang a la @ wawawiati.
Carabikang Mawar by @ wawawiati
Jajanan pasar memang suka bikin kangen. Salah satunya adalah penganan berbahan tepung beras, Carabikang. Tampil ayu berbentuk bunga, bagaimana sih cara membuatnya? Temukan resepnya di sini!
Campur rata tepung beras, terigu, tapioka dan gula pasir. Sisihkan
Masak santan garam dan daun pandan sampai mendidih.
Panas-panas langsung tuang sebagian santan ke dalam tepung sambil dimixer atau diaduk cepat dengan whisker sampai terbentuk adonan yg kental, lembut dan licin (sekitar 5-7 menit)
Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk lalu masukkan minyak, aduk rata lalu saring adonan.
Bagi-bagi adonan dan beri pewarna sesuai selera (saya dibagi 3: hijau, putih dan kuning)
Panaskan cetakan dengan api sedang sampai benar-benar panas. Karena kalo cetakan kurang panas kue akan bantat dan gak berserat.
Tuang adonan hijau sampai 1/3 tinggi cetakan, tunggu sampai pinggirnya agak kering lalu tuang adonan putih sampai 3/4 tinggi cetakan, tunggu agak mengering dan terakhir tuang adonan kuning sampai penuh.
Biarkan sampai adonan matang, kering dan berpori. Cetakan gak perlu di tutup.
Setelah permukaan kue kering dan matang angkat cetakan lalu taruh di atas loyang/ nampan yg telah dialas lap basah. Tunggu sampai gak terlalu panas.
Keluarkan kue dari cetakan, letakan di atas gelas kecil, taruh tutup botol di tengahnya, tekan dan rekahkan bagian pinggirnya dengan jari sampai membentuk kelopak yang mekar. Boleh pake bantuan gunting untuk hasil lebih rapi.
Pastikan cetakan sudah benar-benar panas, tes dengan memerciki sedikit air, maka air akan langsung berbentuk buliran-buliran air.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CIcpLRPDy68/?igshid=1c2sqzks2ejbi