Prep time: 30 Menit
Cook time: 1 jam: 30 Menit
Serves: 12 Buah
Udah mendekati Mooncake Festival nih.. mulai pemanasan latihan bikin mooncake ???. Tercetus ide pengin pakai tema galaksi antariksa jadilah Blue Galaxy Thousand Layers Spiral Mooncake.
Kali ini karena lagi ngga ada stok salted egg yolk jadi aku akalin pakai isian mooncake yang egg custard aku letakan di tengah-tengah biar keliatan seperti salted egg yolk ???.
Blue Galaxy Thousand Layers Spiral Mooncake by @ rondut
Kue pia khas kuliner Cina ini biasa hadir saat menyambut Festival Bulan Purnama atau Festival Pertengahan Musim Gugur. Cantik berlayer dengan isian aneka macam. Cari tau cara membuatnya yuk!
Adonan Air :
Adonan Lemak :
Filling :
Buat adonan air: campur air dingin dengan 5 tetes cuka.
Kemudian di wadah lain, campurkan bahan kering, metega putih, tambahkan air cuka tadi sedikit-sedikit, uleni rata.
Bulatkan adonan, bungkus dengan plastic wrap, diamkan 30 menit.
Buat adonan lemak: campur semua bahan jadi satu, uleni rata. Bungkus plastic wrap. Diamkan 30 menit
Kembali ke isian: Ambil 1 isian pandan bulatkan. Lakukan hingga habis. Kemudian masukan ke dalam kulkas.
Bagi adonan lemak jadi 6, adonan air jadi 6.
Gilas adonan air, letakan adonan lemak di tengah lalu bungkus rapat, lakukan sampai habis.
Lalu ambil yang pertama, gilas memanjang, lalu gulung, lakukan sampai habis.
Lalu ambil yang pertama, arah vertical, gilas memanjang, lalu gulung, lakukan sampai habis.
Ambil 1, potong menjadi 2. Ambil 1 pipihkan beri filling, bungkus rapat, lakukan sampai habis.
Panggang suhu 175° api atas dan bawah selama 30 menit atau sampai matang.
Kue mooncake lapis ini bisa diisi dengan berbagai varian isi seperti coklat, durian, keju, dan sebagainya.
Source: https://www.instagram.com/p/CSJItabiOP7/