Buka Puasa Maknyus Dengan Gurita Masak Hitam Pedas, Si Hitam yang Bikin Ketagihan

May 8, 2021Clarissa
gurita-masak-hitam-pedas

Prep time: 30 Menit

Cook time: 30 Menit

Serves: 5 Porsi

Jika biasanya kita membuang tinta hitam yang ada dalam tubuh cumi atau gurita, maka di masakan kali ini kita akan menggunakan Gurita segar lengkap beserta dengan tintanya. Sama seperti nama masakannya, Gurita Masak Hitam Pedas, tampilan masakan ini pun hitam karena kantung tinta gurita yang pecah saat dimasak.

 Sering disebut tinta gurita ini memberikan sensasi rasa gurih yang berbeda yang membuat masakan menjadi unik dan sangat lezat. Begitu tau rasanya.. hmmm… pasti tak akan bisa tahan untuk menyantapnya dengan lahap. Ingin menjadikannya sebagai menu berbuka puasa bareng keluarga, yuk ikuti resepnya berikut ini!

 Gurita Masak Hitam Pedas by @ dhilasina


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Gurita Masak Hitam Pedas

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 30 Menit
  • Porsi: 5 Porsi

Bunda sekeluarga suka olahan cumi-cumi? Maka Bunda pun akan menyukai pilihan resep kali ini, Gurita Masak Hitam Pedas. Masakan gurita yang super duper gurih, lezat dan menantang. Seperti apa? Yuk, simak ulasannya di sini.

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 500 gr gurita, bersihkan dan marinasi dengan air jeruk nipis, garam dan merica (jangan buang tintanya)
  • Sedikit air
  • Garam, kaldu jamur, gula

Bahan Ulek Kasar :

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit

Bahan Iris :

  • 2 buah cabe merah besar
  • 2 buah cabe gendot
  • 2 buah cabe rawit domba
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 1 buah daun bawang

Bahan Cemplung :

  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 cm lengkuas, geprek

Cara Membuat :

  • Tumis bumbu ulek dan bumbu cemplung sampai wangi

  • Masukkan gurita, sedikit air dan semua sisa bahan lainnya

  • Masak sambil diaduk agar keluar tinta hitamnya sampai mendidih. Masak sebentar saja sampai daging gurita menjadi tegang. Angkat, sajikan.

Tips :

Pilih gurita yang benar-benar segar dan masih utuh menyatu kuat dengan kepala. Jika kepala sudah hampir lepas/ lepas sama sekali, tinta gurita mungkin sudah tidak ada lagi. Semakin banyak cumi dengan tinta yang utuh di dalamnya, masakan akan semakin pekat dan semakin lezat.

Referensi: https://www.instagram.com/p/COKnPR2p3AQ/?igshid=b698k3fxpzdi

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe