Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 4 – 5 Porsi
Saat Idul Adha atau Hari Raya Kurban, menu masakan olahan daging kambing yang paling sering dipilih adalah sate dan gulai. Namun kali ini kami ajak untuk mencoba menu lain yang tak kalah sedap, Sop Kambing Bening.
Tak bersantan dan tak terlalu banyak memakai bumbu rempah, membuat kaldunya bersih dan bening. Beraroma rempah yang samar, Sop Kambing ini bebas bau prengus. Tertarik mencobanya, yuk eksekusi resep berikut!
Sop Kambing Bening by @ banususanto
Daging kambing tak melulu diolah menjadi sate atau masakan bersantan, karena memasaknya menjadi Sop Kambing ternyata tak kalah lezat bahkan bebas bau prengus. Mau tau resepnya seperti apa, yuk cari tau!
Bumbu :
Bahan Pelengkap :
Daging kambing direbus sekitar 20-30 menit, tiriskan dan buang air rebusan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan.
Didihkan 2 liter air. Setelah mendidih masukkan rebusan daging kambing, kayu manis, pala, cengkeh, bunga lawang, lada, garam, dan kaldu bubuk.
Rebus/ presto sampai daging kambing empuk. Tambahkan air lagi bila air menyusut sehingga kembali ke permukaan semula.
Sambil merebus sop kambing, rebus wortel dan kentang di panci terpisah sampai empuk, tiriskan.
Setelah kambing empuk, matikan api. Masukkan tumisan bumbu dan tomat, aduk rata. Cicipi dan koreksi rasa.
Penyajian: susun daging kambing, wortel, dan kentang di mangkok. Siram dengan kuah sop, taburi bawang merah goreng dan seledri. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis, dan emping.
Source: https://www.instagram.com/p/CGCCZigD3-T/