Bosan Kolak Pisang? Yuk Berbuka Dengan Kenyal Gurihnya Kolak Biji Salak

April 21, 2021Clarissa

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 3 Porsi

Suka dengan biji salak nggak, Bun? Eh.. bukan biji isi buah salak ya Bun ?, tapi bola-bola ubi yang rasanya kenyal-kenyal gurih manis dalam guyuran kuah santan. Enak banget lho?! Cocok banget nih pas puasa, berbuka dengan semangkok Kolak Biji Salak.. yum.. yumm.. ??

Kudapan manis bersantan asal Betawi ini memiliki tampilan yang mirip dengan bubur candil khas Jawa. Tapi jika bola-bola Biji Salak terbuat dari ubi jalar dan tepung tapioka, maka bola-bola Candil berbahan tepung beras ketan dan air yang dibentuk bulatan lalu direbus. Jadi jangan sampai salah sebut ya Bun.. ?.

Kolak Biji Salak by @ rondut

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Kolak Biji Salak

April 21, 2021 Clarissa

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 3 Porsi

Seperti sudah menjadi tradisi, kolak pisang hadir sebagai menu takjil berbuka puasa. Tapi jika Bunda bosan, coba hadirkan Kolak Biji Salak, tak kalah endeus lho!

Bahan-Bahan

Bola-bola Biji Salak :

400 gr Ubi ungu (saya ubi cilembu)
130 gr Tepung Tapioka
2 lembar Daun Pandan (simpul)
Sejumput garam
Pewarna makanan ungu dan orange
Air untuk merebus

Bahan Kuah Santan :

500 ml Santan kental instan
150 ml Air
130 gr Gula pasir (saya campur gula aren sedikit)
1/2 sdt Garam
2 lembar Daun pandan (ikat)

Cara Membuat :

Bola-bola Biji Salak :

Kukus ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat.
Campur ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung/bisa dibentuk bulat lalu beri pewarna sesuai keinginan.
Rebus candil dengan air dan daun pandan hingga mengapung dan matang kemudian tiriskan.