Black Nastar a la Pak Sahak Si Hitam Manis Yang Eksotis

October 10, 2020Arini

Prep time: 50 Menit

Cook time: 90 Menit

Serves:

Udah pernah nyobain Black Nastar belum, Bun? Pada dasarnya, bahan yang digunakan mirip dengan nastar klasik, bedanya nastar hitam ini menggunakan coklat bubuk. Dan untuk menghasilkan warna hitam pekat digunakan coklat untuk black forest yang bisa Bunda beli di toko bahan kue.

Kombinasi rasa cokelat pada adonan kue dan selai nanas sebagai isian black nastar ternyata bisa menjadikan kue ini lezat, lho. Nastar cokelat ini pertama kali diperkenalkan oleh Sahak Pribadi yang kemudian menjadi terkenal di seluruh Indonesia.

Siap mencobanya di rumah? Yuk simak resepnya berikut ini!

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Black Nastar a la Pak Sahak

October 10, 2020 Arini

Persiapan: 50 Menit
Waktu Memasak: 90 Menit

Bosen sama kue nastar yang gitu-gitu aja? Yuk kita sulap si Nastar klasik jadi Black Nastar yang tampil eksotis menggoda hasrat pengin ngemil!

Bahan-Bahan

Bahan A :

250 gram gula merah (bisa diganti gula pasir)
200 gram margarin
200 gram butter
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
1/4 sendok teh gram

Bahan B :

423 gram tepung terigu
50 gram coklat bubuk yang hitam pekat (biasanya untuk black forest)
25 gram susu bubuk cokelat atau pakai 1 sachetan yang 27 gram juga bisa
30 gram tepung maizena

Bahan Selai Nanas :

200 gram gula pasir
4 buah nanas, kupas dan cuci lalu parut
3 butir cengkih
1 potong kayu manis
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

Cara membuat Selai :

Masak 4 buah nanas yang telah diparut dengan 200 gram gula pasir, 1 potong kayu manis, 3 butir cengkeh dan 1/2 sendok teh garam, masak terus sambil di aduk-aduk sesekali sampai air nanas hilang.
Untuk hasil akhirnya nanti selai akan kering dan teksturnya liat, dinginkan lalu masukkan ke dalam lemari es dan bentuk bulat-bulat kecil semuanya, selai kini siap bunda pakai untuk black nastarnya.

Cara Membuat Black Nastar :

Campur semua bahan A dan mixer dengan kecepatan rendah sampai gula larut dan adonan mengembang.
Ayak dan campur semua bahan B, lalu tuang ke adonan A sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata.
Ambil sejumput adonan dan pipihkan. Beri selai nanas di tangahnya, kemuadian bentuk bulat-bulat atau bentuk lain sesuai selera.
Panaskan oven dengan suhu 150°C dan panggang nastar selama 20-30 menit atau sampai matang.
Angkat dan dinginkan. Setelah dingin langsung masukkan ke dalam toples kedap udara.