Bisa Jadi Cemilan Akhir Pekan, Sajikan Empuk Lembutnya Choco Raisin Bread Loaf!

May 8, 2022Clarissa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 12 Potong (2 loyang loaf 8,5x5x20 cm)

Varian roti favorit di rumah nih mom, Choco Raisin Bread Loaf a la BreadTalk. Udah lama ngga jalan ke sana, jadilah hari ini baking tipis-tipis.. lumayan dapat dua loyang buat cemilan besok pas tanggal merah.. ??.

Manis cokelat berpadu dengan segarnya raisin bikin ngga eneg meski habiskan beberapa slice ??. Sajikan dengan olesan butter atau cream cheese udah enak pake banget! Ikutan coba buat di rumah ya mom! ?

Choco Raisin Bread Loaf by @ ayoe_widya83

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Choco Raisin Bread Loaf

May 8, 2022 Clarissa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 2 hours

Porsi: 12 Potong (2 loyang loaf 8,5x5x20 cm)

Kalau mom lagi pengin baking tipis-tipis, yuk buat Choco Bread Loaf ini di rumah. Simple buat yang lagi males shaping adonan.. cuss lah cek terus rebake resepnya mom!

Bahan-Bahan

Bahan A :

205 gr Terigu protein tinggi
35 gr Terigu protein sedang
10 gr Coklat bubuk
57 gr Gula pasir/ gula halus
4 gr Ragi instan
12 gr Susu bubuk
1 Kuning telur
70 gr Susu cair dingin
60 -70 gr Air dingin (dari chiller)

Bahan B :

40 gr Butter
4 gr Garam

Bahan C :

70 gr Kismis (rendam dengan air 1 jam, tiriskan)

Cara Membuat :

Uleni bahan A sampai 1/2 kalis, tambahkan bahan B uleni sampai tercampur rata, tambahkan bahan C uleni sampai elastis. Potong timbang adonan @ 40 – 45 gr, rounding.
Istirahatkan adonan yang sudah di rounding 45- 60 menit (mengembang 2x lipat)
Gilas adonan dan gulung
Letakkan dalam loyang, proofing/ biarkan mengembang, sebelum dipanggang oles dengan kuning telur yang dicampur susu UHT.
Panggang dengan suhu 170-180°C selama kurang lebih 15 menit (preheat oven sebelumnya).
Angkat, oles dengan mentega saat masih panas. Tunggu suhu ruang, kemas/ sajikan.