Bikin Sendiri Sop Ayam Pak Min Klaten, Pasti Lebih Maknyus

January 7, 2021Nabila

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 4 - 6

Siapa yang belum pernah nyobain segarnya Sop Ayam Pak Min asal Klaten, musti coba jika ada kesempatan. Sop ini sangat sederhana aja sih sebenernya, tak ada irisan wortel, kentang apalagi daun kol seperti umumnya sop ayam. Isinya hanya full irisan daging ayam dalam kuah kaldu ayam yang bening.. sungguh segarnya mantap ?.

Sop Ayam Pak Min Klaten by: Elika “dapoerkuesalamah”

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Sop Ayam Pak Min Klaten

January 7, 2021 Nabila

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 60 Menit

Porsi: 4 - 6

Siapa sih yang tak kenal dengan kelezatan kuliner legendaris Sop Ayam Pak Min Klaten. Ingin menyantapnya tapi malas mengantri? Coba resep ini!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

1 ekor ayam potong 12
7 siung bawang putih Geprek
1,5 sdt merica haluskan
1/4 buah pala haluskan
1/2 sdm ebi
1/2 buah bawang bombay iris-iris
2 cm jahe memarkan
1 batang kayu manis
4 butir cengkeh
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
Secukupnya Kaldu bubuk
5 lembar daun jeruk buang batang
2 batang serai ambil bagian putihnya memarkan
3 lembar daun salam
Secukupnya Air
Minyak untuk menumis

Pelengkap :

2 batang daun seledri iris halus
Bawang merah goreng
Sambal rawit (cabe rawit + bawang putih direbus haluskan)
Irisan jeruk nipis

Cara Membuat :

Cuci bersih ayam, rebus air sampai mendidih masukan ayam dan rebus sampai matang (jangan lupa buang lemak dan kotoran yang naik ke permukaan air) supaya kaldu menjadi jernih
Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, serai, daun jeruk sampai harum layu, lalu masukan ke rebusan ayam tambahkan ebi (bisa dihaluskan atau utuh) garam, gula, merica, pala, cengkeh, kayu manis dan kaldu bubuk
Koreksi rasa, masak lagi sampai ayam empuk dan bumbu meresap

Tips :

Untuk menghasilkan sup yang lebih lezat gurihnya, gunakan ayam kampung.
Jika menggunakan ayam potong, sebelum diolah, balur ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam kasar. Gosok hingga kulit ayam kesat, cuci bersih, dan potong-potong. Hal tersebut bertujuan untuk menghilangkan lendir dan bau khas ayam potong yang biasanya kurang sedap.
Untuk menghasilkan kaldu ayam yang bening, setelah dicuci, blansir ayam terlebih dahulu. Caranya, rebus ayam dengan air secukupnya (cukup ayam terendam) dalam panci. Rebus selama 3 – 5 menit. Buang air rebusan, cuci kembali ayam dengan air dingin dari kotoran menempel yang terlepas saat direbus.
Setelah diblansir dan dicuci bersih, rebus kembali ayam dan lanjutkan proses selanjutnya sesuai resep. Untuk menghasilkan kuah kaldu yang bening, gunakan api kecil saat merebus.

Referensi: https://cookpad.com/id/resep/11135303-sop-ayam-ala-pak-min-klaten