Bikin Rerotian a la Bakery? Siapa Takut.. Yuk Bikin Roti Tawar Homemade

May 25, 2021Clarissa

Prep time: 15 Menit

Cook time: 2 hours 30 Menit

Serves: 2 Loyang roti tawar (20x10x10 cm)

Hari ini bikin Roti Tawar Homemade, nyoba bikin kaya yang di toko bakery.. bisa ngembang bagus dan lembut tapi juga irit. Kali ini nyobain pake Bread Improver, biar ngembangnya maksimal tapi juga lembut. Untuk takaran susu, boleh ditambah ya biar rasa susunya makin nampol.. hehehe.

Untuk takaran garam dan gula, untuk awal sebaiknya Bunda coba sesuai resep saja dulu, ini menurutku rasa manis asinnya ditengah-tengah sih. Tinggal Bunda lain kali kalau bikin lagi bisa sesuaikan selera manis asinnya. Resep Roti Tawar Homemade ini simple dan hemat banget, tapi hasilnya maksimal.

Roti Tawar By @ayoe_widya83

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Roti Tawar Homemade

May 25, 2021 Clarissa

Persiapan: 15 Menit
Waktu Memasak: 2 hours 30 Menit

Porsi: 2 Loyang roti tawar (20x10x10 cm)

Keluarga di rumah suka banget makan roti tawar? Yuk bikin sendiri roti tawar yang lembut, empuk, dan mengembang sempurna seperti di bakery. Caranya gampang, bahannya irit. Temukan resepnya di artikel ini ya!

Bahan-Bahan :

500 gr terigu (protein tinggi Good quality)
35 gr gula
9 gr garam
6 gr ragi
2 gr bread improver
25 gr susu bubuk
30 gr shortening / mentega putih
+/- 310 gr air dingin

Cara Membuat :

Campur bahan kering: Terigu, gula, garam, ragi dan susu bubuk. Mixer dengan speed rendah hingga Semua bahan kering tercampur.
Perlahan-lahan masukkan air, mixer hingga adonan kalis, lalu masukkan mentega putih/Shortening. Naikkan speed mixer kecepatan sedang mixer hingga ELASTIS.
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata (1 loyang isi 3 pcs adonan). Kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit.
Gilas dan roll memanjang semua adonan, istirahatkan lagi sampai rilex (10 – 15 menit)
Gilas lagi adonan kemudian roll dan rapatkan.
Masukkan ke dalam loyang roti tawar 10x10x20cm. Final proofing (45 – 60 menit)
Oven dengan suhu 180 – 200 derajat Celcius selama 30 – 45 menit (sesuaikan dengan oven masing2)
Keluarkan roti tawar dari loyang, tunggu dingin, baru siap dipotong.

Tips :

Setelah matang, dan dilepaskan dari loyang, bisa olesi bagian luar roti dengan unsalted butter supaya tetap menjaga kulit roti tak mudah kering setelah dingin.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CGjfUtlJdvE/?igshid=1992voif3hyw4