Bikin Ngga Tega Makan! Cantiknya Mexican Concha Bread, Surprisingly Taste.. Yummeeh.. ??

September 27, 2021Nabila

Prep time: 30 Menit

Cook time: 2 hours

Serves: 12 Buah (berat adonan @ 60gr)

Roti yang punya tampilan cantik berwarna-warni ini namanya Mexican Concha Bread. Concha sendiri dalam bahasa Mexico berarti cangkang, itu karena adonan roti ini terdiri dari roti manis dengan selubung topping renyah. Dikenal juga dengan nama Pan Dulce dan Roti Manis. Biasa disajikan sebagai menu sarapan.

Tampilannya mirip dengan Melon Pan roti asal Jepang tapi minus taburan gula pasir pada toppingnya. Roti manis asal Mexico ini punya rasa yang surprisingly good lho.. teksturnya empuk dan sedikit chewy, dan crust cookies nya renyah lumer.. enak banget!!

Mexican Concha Bread by @ rondut

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Mexican Concha Bread

September 27, 2021 Nabila

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 2 hours

Porsi: 12 Buah (berat adonan @ 60gr)

Mirip dengan Melon Pan, roti yang punya tampilan unyu gemesin ini pun tak kalah yummy. Rasa dan tekstur rotinya pun mengejutkan! Hmmm.. seperti apa, yuk cari tau!

Bahan-Bahan

Bahan Roti :

300 gr Tepung protein Tinggi
50 gr Tepung protein sedang
20 gr maizena
40 gr Margarine
50 gr gula pasir
40 gr skm
1 butir telor
1 sdt garam
1,5 sdt ragi instant
150 ml susu cair dingin

Topping Concha :

145 gr Gula halus
160 gr Margarine
210 gr Tepung Terigu protein sedang
Pewarna secukupnya

Cara Membuat

Topping Concha :

Mixer gula halus dan Margarine cukup sampai rata aja
Kemudian masukkan tepung terigu dan mixer lagi sampai rata dan matikan mesin bantu ngadon pakai tangan dan bagi beberapa bagian dan beri warna sesuai selera.
Setelah itu ambil setiap bagian lebih kurang 10 gr setiap warna dan dikumpul di alasin plastik dan giling kemudian diletakan di atas roti dan bentuk memakai ring sesuai selera.
Lakukan sampai selesai.

Adonan Roti dan Penyelesaian :

Saya pake breadmaker jadi semua bahan masukin jadi 1, 15 menit saja sudah kalis elastis.
Temen temen bisa ikutin cara masing masing kemudian bagi adonan menjadi 12 bagian (@ 60 gr) rounding dan gepengin sedikit. Lakukan semua sampai habis.
Gilas adonan topping cetak 40 gr dan taruh adonan topping di atasnya roti dan diamkan proofing lagi 45 menit dan nyalakan oven 10 menit 180°C api atas bawah.
Panggang di suhu yang sama 180°C selama 15 menit.