Prep time: 30 Menit
Cook time: 2 hours
Serves: 16 Potong
Beberapa waktu lalu kami pernah sajikan resep roti tanpa telur yang viral, Chigiri Condensed Milk, dan kali ini kami ajak Bunda untuk berkreasi jadi sajian roti isi rasa gurih, Chicken Opor Chigiri.
Ya, kita akan mengisi roti empuk lembut Chigiri dengan gurihnya opor ayam. Membayangkan kelezatannya tentu kurang mantap, jadi kenapa tak Bunda coba resep berikut ini, yuk!
Chicken Opor Chigiri by @ moucup
Empuk lembut meski tanpa telur, itulah ciri roti Chigiri. Kini kita akan berkreasi menjadikan opor ayam sebagai isian roti. Hmmm.. bikin penasaran kan? Jangan hanya dibayangkan, yuk coba resepnya di artikel ini!
Opor Ayam :
Bumbu Halus :
Chigiri Bread :
Opor Ayam :
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, adas dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan ayam yang sudah dicincang, tumis hingga berubah warna
Beri gula, garam, lada, jinten dan kaldu bubuk lalu aduk hingga tercampur rata kemudian masukkan santan.
Masak ayam hingga agak asat lalu beri larutan maizena, masak hingga mengental lalu dinginkan.
Chigiri Bread (Kneading/pengulenan) :
Uleni semua bahan menggunakan paddle attachement speed 5 selama 10 menit hingga kalis. Berat adonan: 690 gr, bagi adonan menjadi dua @ 345 gr.
Satu adonan biarkan polos, satu adonan beri 6 tetes pewarna egg yellow dan 8 tetes pewarna lemon yellow.
Resting selama 1 jam.
Chigiri Bread (Shaping) :
Bagi per adonan @ 43gr lalu bench resting selama 10-15 menit.
Ambil satu adonan lalu beri topping opor ayam 2 sdt, bulatkan lalu tata dalam loyang 24 cm x 24 cm.
Proofing selama 1 jam (jangan over proofing)
Chigiri Bread (Baking) :
Preheat oven 170°C api atas bawah.
Hias dengan wijen hitam dan jagung.
Panggang selama 25 menit (atas tutupi dengan loyang).
Turunkan suhu menjadi 150°C dan matikan api atas, panggang kembali selama 10 menit.
Source: https://www.instagram.com/p/CWE2AsEKRkp/