Prep time: 30 Menit
Cook time: 90 Menit
Serves: 8 – 12 potong ayam
Satu lagi menu masakan pedas khas Padang yang musti dicoba si rumah, Ayam Lado Mudo. Menu ini sungguh nikmeeeh buat para pecinta pedas. Alih-alih pake cabe rawit merah, olahan ayam goreng ini dibalut dengan pedasnya sambal cabe rawit hijau yang juga tak kalah nendang pedasnya. Yuk, buruan catat dan recook resepnya di rumah.
Ayam Lado Mudo by @ aras_galeri
Ayam goreng itu jodohnya sambal, kalo ayam disambelin cabe ijo.. namanyo Ayam Lado Mudo. Buat yang suka masakan pedas, wajib eksekusi resepnya di rumah.
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Bahan Sambal Ladumudo (Cabe Hijau) :
Masukkan ayam, bumbu halus, daun-daun dan air bersih dalam wajan, masak sampai mendidih lalu kecilkan api, tutup wajan lalu masak sampai ayam matang.
Goreng ayam dalam minyak panas sampai kecoklatan, tiriskan
Sambal lado mudo: semua cabe mentah dan bawang mentah diulek, tapi tetesi air jeruk nipis dulu sebelum diulek ya, tambahkan garam dan sedikit gula pasir, kalau biasa pakai penyedap silahkan, ulek kasar aja ya lalu siram dengan minyak mendidih bekas ayam goreng, siramkan ladomudo ke atas ayam goreng
Cabai hijau beraroma lebih langu dibandingkan cabe merah, Bunda bisa tumis bumbu halus lebih dulu hingga benar-benar matang. Tandanya warna bumbu lebih gelap dan harum.
Referensi: https://www.instagram.com/p/CDJWfAojmOs/