Ayam Kampung Pedas Khas Banyuwangi, Aroma Khasnya Bikin Auto-Lapeeerr..

April 6, 2021Anisa
ayam-kampung-pedas

Prep time: 30 Menit

Cook time: 60 Menit

Serves: 10 - 12 porsi

Dalam daftar kuliner khas Nusantara, daging ayam yang dimasak pedas cukuplah banyak ragamnya. Di antaranya yang populer ada Ayam Woku, Ayam Taliwang, juga ada Ayam Kampung Pedas yang rasanya unik, berbeda dengan yang lainnya. Tapi seunik apa sih masakan dari Banyuwangi ini?

Ya, keunikan masakan ini berasal dari aroma dan rasa khas ayam yang terlebih dahulu dibakar, baru kemudian dimasak bersama bumbu-bumbu pedas dalam kuah santan. Hhmm.. jadi penasaran seperti apa ya rasanya, yuk ah buruan eksekusi resepnya berikut ini! ?.

Ayam Kampung Pedas by @ susie.agung


View Print Layout
Cetak Resep
Tutup

Resep Ayam Kampung Pedas Khas Banyuwangi

  • Persiapan: 30 Menit
  • Waktu Memasak: 60 Menit
  • Porsi: 10 - 12 porsi

Olahan daging ayam yang dimasak pedas khas Banyuwangi ini lain daripada yang lain. Lalu apa sih yang membuatnya lain? Temukan jawabannya di artikel ini yuk, rasakan juga kelezatannya dengan mencoba resepnya!

Bahan-Bahan

Bahan Utama :

  • 1 ekor ayam kampung (panggang lalu potong-potong)
  • 750 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • Garam, gula & kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Secukupnya kemangi, petiki daunnya

Bumbu :

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 10-15 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 butir kemiri

Cara Membuat :

  • Potong-potong bumbu lalu goreng sampai matang, angkat, ulek sampai lembut, sisihkan.

  • Panaskan wajan, beri sedikit minyak sisa menggoreng bumbu, masukkan kembali bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai, lengkuas & daun jeruk, aduk sampai wangi.

  • Tuangi santan, tunggu sampai santan mendidih baru masukkan ayam, bumbui garam, gula merah & kaldu bubuk, biarkan mendidih kembali & bumbu meresap, tes rasa, taburi daun kemangi, angkat dan sajikan.

Tips :

Bersihkan ayam, lumuri merata dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit. Gosok perlahan hingga terasa kesat, cuci bersih. Bakar/panggang di atas api hingga berwarna lebih gelap tapi tidak terlalu gosong.

Referensi: https://www.instagram.com/p/CKfPu9PFKBV/?igshid=pwc6wsdgw47t

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Previous Recipe Next Recipe