Ayam Geprek Sambal Korek, Pedesnya Bikin Ndower ??

July 13, 2021Arini

Prep time: 30 Menit

Cook time: 45 Menit

Serves: 12 Porsi

Bagi yang doyan pedas, pilihan menu hari ini bakal jadi favorit yang bikin nasi di rice cooker laris, habis dalam sekejap.. uwenaaak banget! ?. Ayam Geprek Sambal Korek ini bakal bikin pecinta pedas ketagihan.

Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Hayuuuk lah! ? Berikut resep Ayam Geprek Sambal Korek yang bisa Bunda coba di rumah ya..

Ayam Geprek Sambal Korek by @ mrs.wijaya

Waktu
Deskripsi
Gambar
Bahan-bahan
Cara Membuat
Catatan
Nutrisi

View Print Layout

Cetak Resep

Tutup

Resep Ayam Geprek Sambal Korek

July 13, 2021 Arini

Persiapan: 30 Menit
Waktu Memasak: 45 Menit

Porsi: 12 Porsi

Menu Ayam kali ini bakal bikin penyuka makanan pedas semangat bersantap, Ayam Geprek Sambal Korek. Sajian sederhana, rasa spesial. Suka pedas juga? Yuk ikutan bikin!

Bahan-Bahan

Ayam Goreng Tepung :

1 kg / 12 potong ayam tanpa tulang
1 sdm bawang putih bubuk
1 sdt penyedap jamur
1 sdt munjung garam
1 sdt merica bubuk
3 sdm air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya

Tepung Pelapis (campur rata jadi satu) :

500 gr tepung terigu pro sedang
50 gr tepung sagu/tapioka
2 sdt merica bubuk
1 sdm penyedap jamur
2 sdm bawang putih bubuk
2 sdt munjung garam
1 sdt munjung baking powder
Pencelup : Air biasa secukupnya

Sambal Korek :

100 gr cabe rawit
50 gr bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap jamur secukupnya
Minyak panas bekas menggoreng ayam secukupnya

Cara Membuat :

Bumbui ayam yg sdh dicuci dengan bawang putih, merica, penyedap jamur, garam, air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan di kulkas kurleb 1 jam atau semalaman lebih bagus, lalu keluarkan.
Gulingkan ayam ke tepung pelapis lalu celupkan ke air biasa, kemudian gulingkan kembali ke tepung. Jika suka tepungnya lebih tebal, ulang pencelupan dan penepungan sekali lagi.
Masukkan ayam ke dalam minyak panas api sedang, pastikan ayam terendam minyak sepenuhnya, goreng hingga keemasan/krispi, angkat tiriskan.
Sambal korek: Ulek cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap jamur, siram dgn minyak panas.
Letakkan ayam di atas sambal lalu geprek. Sajikan dgn lalapan.

Tips :

Sebaiknya gunakan ayam bagian paha karena dagingnya lebih juicy
Supaya hasil ayam keriting dan tepung tidak menggumpal, saat melakukan penepungan, tepung tidak perlu ditekan-tekan ke ayam, cukup awur-awur hingga ayam terbalur rata dengan tepung lalu tepuk-tepuk dengan tangan dan langsung digoreng.
Jika tepung masih tersisa bisa dipergunakan kembali. Ayak tepung, masukkan dlm wadah tertutup dan simpan di kulkas.

Source: https://www.instagram.com/p/CJ0FUoPHCSr/?igshid=1f7chfysb2ot5