Prep time: 30 Menit
Cook time: 60 Menit
Serves: 4 - 5
Si hitam cantik membuat hati tergoda.. tapi kalo Ayam (Bebek) Hitam Khas Madura nan pedas gurih membuat perut tetiba terasa lapeeerr.. ?. Meski tampilannya yang hitam, bukan berarti gosong ya mak, tapi memang bumbu yang dipake digoreng dengan api kecil sampe warnanya menjadi hitam ?. Tapi untuk rasanya, dijamin nyari kunci gembok buat magic com di rumah.. wkwkwk ?.
Ayam (Bebek) Hitam Khas Madura by: Yulia Helsi
Warna hitam tak melulu tak menarik, salah satunya Ayam (Bebek) Hitam Khas Madura. Meski berwarna gelap, masakan yang satu ini benar-benar sedap! Masak sendiri di rumah yuk!
Bahan Utama :
Bumbu Halus :
Cuci bersih ayam. Kemudian blender semua bumbu halus dengan sedikit air
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan sedikit air dan asam jawa. Masukkan ayam. Masak hingga ayam empuk. Kemudian goreng.
Goreng bumbu ungkep ayam ke dalam minyak sisa penggorengan ayam. Aduk terus hingga berubah warna menjadi coklat kehitaman. Gunakan api kecil agar tidak gosong.
Memilih daging ayam tentu lebih praktis diolah dibandingkan dengan daging bebek. Tapi tak ada salahnya jika ingin mengikuti versi masakan aslinya. Sebaiknya pilih bebek yang masih berusia muda, supaya dagingnya empuk dan minim bau amis.
Referensi: https://cookpad.com/id/resep/10885182-ayam-bebek-hitam-khas-madura