Prep time: 15 Menit
Cook time: 30 Menit
Serves: 6 - 8 porsi
Segala macam ikan asin itu selalu bikin selera makan jadi gaspol ya mak ?. Apalagi kalo dimasak pedas.. waduuuh alamat mertua lewat aja bisa ngga liat tuh, soalnya makannya sambil merem keenakan ? hihihi.. maaf ya mah.. ?.
Di Semarang, menu ikan peda banyak dijumpai. Apalagi olahan Orak Arik Telur Peda Khas Semarang. Kali ini coba bikin resep dari Tintin Rayner yang dijamin endeus nya.. yuk aaah bikin, udah ngga sabar.. ?
Orak-Arik Telur Peda Khas Semarang by: Tintin Rayner
Meski kadang aromanya mengganggu, tapi setelah dimasak.. ikan asin itu lauk paling mujarab bikin makan makin kalap. Termasuk Orak Arik Telur Peda dari Semarang ini.. must try!
Bahan Utama :
Bumbu :
Siapkan bahan (Peda dikukus atau digoreng, suwir-suwir dagingnya)
Tumis bawang-bawangan, lanjut cabai, tumis sampai harum. Lalu masukkan ikan peda, petai, tumis sampai harum kembali
Masukkan telur, aduk terus, bumbui gula, merica (tak perlu garam karena sudah asin dari ikan peda)
Tumis terus sampai telur mengering berbutir-butir. Angkat, pindah ke piring saji, sajikan.
Ikan asin akan selalu terlumuri oleh sisa-sisa garam, itu sebabnya ikan asin akan cenderung berwarna keputihan. Sedapat mungkin pilih ikan asin yang berwarna cerah. Hindari ikan asin berwarna kemerahan.
Tekan daging ikan asin dengan jari. Ikan asin yang baik harusnya dijemur hingga kering betul. Jadi, pilih yang dagingnya keras. Hindari yang berdaging lembek atau mudah hancur.
Referensi: https://cookpad.com/id/resep/480363-orak-arik-telur-peda-khas-semaranguenakk